Cuca de Maçã

Fácil e simples de fazer.

INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de Margarina
- Raspa de Limão a gosto
- 1 xícara (chá) de Açúcar

- 4 Gemas
- 1 colher (chá) de Essência de Baunilha
- 1/2 xícara (chá) de Amido de Milho
- 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- 4 Claras em neve firme
- 3 Maçãs em fatias finas
- 1/2 xícara (chá) de Uvas Passas
- Canela em pó a gosto
- 2 colheres (chá) de Fermento em pó

FAROFA
- 3 colheres (sopa) de Margarina
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Parte 1:

Bata a margarina com a raspa de limão.

Acrescente o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento.

Misture bem e acrescente as claras delicadamente. Reserve.

Parte 2:

Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular untada.

Espalhe as uvas passas e polvilhe com canela e um pouco de açúcar.

Despeje a massa reservada.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos.

MODO DE PREPARO DA FAROFA

Peneire numa tigela a farinha de trigo, leve ao fogo brando torrando aos poucos até dourar (a gosto).

Acrescente o açúcar, a canela e a manteiga derretida aos poucos, mexa até obter uma farofa.

Polvilhe em cima da Cuca de Maçã ainda quente.

Observação 1: Não torre muito a farinha de trigo. Torre apenas um pouco.

Observação 2: Cuidado com o limão. Se colocar muito, ficará com muito gosto de limão.

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Dicas de Fritura

Confira aqui 10 dicas de fritura em geral.

DICA 1: 

Para saber se o óleo está pronto para fritar, coloque um palito de fósforo dentro do óleo. Quando ele acender, estará pronto.

DICA 2:

Para evitar que o óleo salpique enquanto estiver fritando, coloque uma pitada de farinha quando a gordura já estiver quente.

DICA 3:

Para deixar o alimento mais sequinho, acrescente uma colher de sopa de vinagre ao óleo.

DICA 4:

Para fritar, seja utilizando a fritadeira ou panela, use porções menores de cada vez para não correr o risco de grudarem (coloque somente o suficiente na panela ou fritadeira).

DICA 5:
Na hora de fritar, separe todos que contém o mesmo comprimento e espessura, assim fritarão de modo homogêneo. 

DICA 6:

Para acabar com o cheiro de fritura, depois de lavar a panela, coloque um pouquinho de água, de modo que apenas preencha o fundo da mesma. Em seguida, acrescente uma colher de chá de canela em pó e aqueça por alguns minutos. O cheiro de fritura desaparece e a casa fica perfumada por um bom tempo.

DICA 7: *(para Batata Frita)

Um segredo para ficar crocante, as batatinhas precisam ir para o óleo frias. Assim que cortados, os palitos devem ser imediatamente mergulhados em um recipiente com água, cubos de gelo e uma colher de sopa de sal. Depois, seque-os com um pano de prato ou vão borbulhar excessivamente quando em contato com o óleo.

DICA 8: *(para Batata Frita)

Na pré-fritura da batata, o óleo deve ser um pouquinho mais frio (próximo dos 150ºC) do que na fritura final (perto dos 180ºC).

DICA 9: *(para Batata Frita)

Para palitos ultracrocantes, acrescente amido de milho no óleo da fritura. Para cada xícara (chá) de óleo, use uma colher (sopa) do amido. Misture os ingredientes antes de levá-los à panela.

DICA 10: *(para Batata Frita)

Para conservar as batatas fritas quentes e crocantes, faça o seguinte: pré-aqueça o forno em temperatura baixa (entre 70º e 90º), espalhe os palitos sobre uma assadeira forrada com papel toalha e mantenha-os ali enquanto frita outras porções.

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Croquetes de Mandioca ao Curry

Perfeito para o lanche.

INGREDIENTES
-> 500 gramas de Mandioca (cozida)
-> 1 colher (sopa) de Parmesão (ralado)
-> 1 Ovo

-> 1 colher (sopa) de Margarina
-> 1/2 xícara (chá) de Salsa picada
-> 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
-> Sal a gosto

PARA EMPANAR:
-> 2 Claras
-> Farinha de Rosca (para empanar)
-> Óleo (para fritar)

INGREDIENTES DO MOLHO CURRY
-> 1/2 xícara (chá) de Creme de Leite
-> 1/2 xícara (chá) de Maionese
-> 1 colher (chá) de Curry


MODO DE PREPARO:

PASSO 1: Fazendo a Massa
Depois da mandioca já cozida, passe-a no espremedor.
Acrescente o ovo, a margarina, o queijo parmesão ralado, a salsa, e misture bem.
Adicione farinha de trigo, para dar liga, e tempere com sal a gosto.
Reserve.

PASSO 2: Fazendo o Molho Curry
Misture rapidamente todos os ingredientes (creme de leite, maionese, curry) e leve à geladeira.

PASSO 3: Modelando os Croquetes
Passe um pouco de margarina nas mãos, para que a massa não grude.
Modele os croquetes do tamanho que preferir.

PASSO 4: Empanando
Bata as 2 claras e reserve.
Em um prato coloque um pouco de farinha de rosca e reserve.

Depois de todos os croquetes já modelados, passe-os na clara batida.
Depois em seguida, passe-os na farinha de rosca (que foi colocada no prato).

PASSO 5: Fritando
Em uma panela, coloque óleo.
Quando o óleo estiver bem quente, frite os croquetes, até dourar.
Deixe escorrer em papel toalha.
Sirva em seguida, bem quentinhos, acompanhados com o molho curry.

Quantidade: 20 unidades (dependendo do tamanho).

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Chocolate Quente

Que tal beber um chocolate quentinho?

INGREDIENTES:
-> 4 (xicaras) de Leite
-> 1 (barra) de Chocolate Meio Amargo

-> 1 caixa de Creme de Leite
-> Chocolates em pedacinhos (pequeninos) para enfeitar as taças no final.

MODO DE FAZER:

Caneca de chocolate quente

Coloque em uma panela o leite, e deixe ferver.
Depois acrescente aos poucos o creme de leite, e vá mexendo.
Em um outro recipiente, derreta a barra de chocolate. Pode derreter no microondas ou então em um recipiente em banho maria.
Depois do chocolate derretido, misture ele na panela (onde está o leite com creme de leite) e pronto.
Sirva ainda quente.

E para finalizar:  na hora de servir, jogue um pouco de pedacinhos de chocolate por cima.

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Molho de Limão

Molho para temperar saladas.

INGREDIENTES:
-> 4 colheres (sopa) de Azeite
-> 3 colheres (sopa) de Suco de Limão

-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)
-> 1 colher (sopa) de Endro (fresco)

MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar completamente misturado e obter um creme.
Este molho é utilizado para temperar saladas.

DICAS:
>> No lugar do sal, pode usar também o Sal de Ervas, que dá um toque especial na comida.
Receita do Sal de Ervas: clique aqui.

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Molho para Macarrão

Tente novos molhos para sua macarronada, esse é com vinho tinto... simples e gostoso.

INGREDIENTES:
- 04 Cebolas grandes (picadas)
- 01 xícara de Vinho Tinto
- 03 dentes de Alho (picados)

- 05 Tomates maduros (picados)
- 01 maço de Salsas (picado)
- 03 folhas de Louro
- 02 colheres (sopa) de Massa de Tomate

MODO DE FAZER:
Leve uma panela ao fogo e coloque o alho, a cebola e a salsa e refogue. Reserve.
Leve outra panela no fogo, coloque o tomate picado e deixe desmanchar.  
Depois, na panela em que o tomate está desmanchado, junte o refogado do alho, cebola e salsa.
Acrescente as folhas de louro e deixe ferver mais uns 10 a 15 minutos. Coloque um  pouco de água se necessário.
Depois acrescente duas colheres de massa de tomate e deixe ferver mais um pouco.
Coloque o vinho tinto deixando por mais alguns minutos no fogo. Acerte o sal.
E está pronto. Agora é só utilizar sobre a massa de sua preferencia.


DICAS:
>> No lugar do sal, pode usar também o Sal de Ervas, que dá um toque especial na comida.
Receita do Sal de Ervas: clique aqui.

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Chocolate Surpresa

Uma sobremesa bem geladinha para esse verão...
Os ingredientes se dividem em duas partes: massa e creme.

INGREDIENTES DA MASSA:
-> 1 xícara de Chocolate em Pó
-> 1 lata de Leite Condensado

-> 1 lata de Creme de Leite
-> 1 xícara de Leite
-> 1 envelope de Gelatina sem sabor (incolor)
-> 1/4 xícara de Água (para hidratar a gelatina)

INGREDIENTES DO CREME:
-> 1 lata de Leite Condensado
-> 1/2 xícara de Leite
-> 1 Gema
-> 1 colher (chá) de Essência de Baunilha
Para Decorar: Confeitos de Chocolate.


MODO DE FAZER
PREPARANDO A MASSA:
Hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas, ou a banho-maria, para dissolvê-la.
Bata no liquidificador os outros ingredientes da massa.
Junte a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
Coloque a mistura em um recipiente de vidro ou em taças de sobremesa (não encha até em cima, pois na parte de cima ainda será colocado o creme).
Leve à geladeira até que esteja firme.

PREPARANDO O CREME:
Bata os ingredientes do creme no liquidificador.
Coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Espere esfriar.

FINALIZANDO:
Depois que a massa já estiver firme nas taças ou no recipiente, siga as etapas abaixo:
>> Coloque o creme sobre a massa de chocolate de cada taça ou recipiente.
     Não espalhe o creme até a borda da taça não. Seja generoso na quantidade de creme, coloque o suficiente (não coloque pouco não).
>> Decore com os confeitos na parte do meio onde está o creme, e sirva.

Rendimento: 6 porções.

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Torta Paulista

Deliciosa torta de amendoim.

INGREDIENTES:
-> 200 gramas de Açúcar
-> 150 gramas de Manteiga
-> 250 gramas de Amendoim (torrado e moído)

-> 500 gramas de Biscoito de Maisena
-> 4 Gemas
-> 2 Latas de Creme de Leite (gelado)
-> Baunilha (à gosto)

MODO DE FAZER:
Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar.
Depois acrescente as gemas, e bata novamente, até ficar bem branco.
Em seguida, adicione o creme de leite gelado.
E por fim, adicione o amendoim torrado, e a baunilha.
Reserve um pouco de amendoim para enfeitar.

Unte com manteiga um pirex.
Coloque uma camada de biscoito e outra de creme. Faça desse jeito até terminar.
Depois que já estiver terminado, por cima polvilha-se com amendoim torrado.
Leve ao freezer ou congelador por 1 hora (até a torta endurecer).
Depois, conserve na geladeira. E está pronta.

Observação antes de fazer a receita:
O Creme de Leite para ficar na temperatura adequada (gelado), deve ser colocado no congelador por aproximadamente 1 hora (até endurecer).

Torta Paulista

Torta Paulista

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Rocambole

Para o lanche da tarde.
Aqui estão duas receitas de "rocambole", você escolhe qual quer fazer.

INGREDIENTES:
-> 250 gramas de Farinha de Trigo
-> 10 gramas de Fermento em Pó Químico
-> 340 gramas de Açúcar

-> 15 Ovos
-> Baunilha (à gosto)
-> Cereja (para enfeitar)

MODO DE FAZER:
Na batedeira, bata o açúcar e os ovos até formar neve.
Depois adicione a farinha e o fermento e a baunilha e misture.
Coloque no tabuleiro papel manteiga.
E coloque a massa batida no papel manteiga (por cima). E leve para assar.
Enquanto isso, prepare a farofa e o recheio, e reserve.
Rendimento: 2 tabuleiros grandes.

FAROFA:
-> 100 gramas de Farinha de Trigo
-> 150 gramas de Açúcar
-> 100 gramas de Coco Ralado
-> 50 gramas de Margarina
Misture tudo com a mão em um recipiente. E reserve.

RECHEIO:
-> Ameixa seca
-> Doce de Leite
Cozinhe a ameixa, retire os caroços. Espere esfriar e reserve.
Depois misture com o doce de leite.
Aplique sobre o rocambole.

FINALIZANDO O ROCAMBOLE
Depois que o rocambole já estiver com o recheio...
Enrole o rocambole, e embrulhe com o papel manteiga. E deixe descansar.
Depois retire o papel manteiga.
E na parte de cima do rocambole passe doce de leite.
E por cima do doce de leite coloque a farofa, e enfeite com cerejas e/ou chocolate granulado (o que desejar).


OUTRA RECEITA DE ROCAMBOLE
INGREDIENTES:
-> 6 Ovos grandes
-> 13 colheres (sopa) de Açúcar
-> 12 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
-> 1 colher (café) de Fermento em Pó Químico

MODO DE FAZER:
Peneire e misture a farinha de trigo e o fermento e reserve.
Na batedeira, bata as claras, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo.
Retire da batedeira, junte os ingredientes já reservados. misture.
Forre o tabuleiro com papel manteiga, coloque a massa e leve para assar.
Depois de assado, aplique sobre o rocambole o recheio.
E agora, siga os passos de "Finalizando o Rocambole" conforme está escrito na primeira receita.


DICAS:
Recheio e Cobertura a sua preferência.
Por cima enfeita-se o rocambole do jeito que preferir. Pode ser com farofa, ou fio de ovos...

Confira algumas Coberturas e Recheios:
Cobertura de Brigadeiro Mole
Cobertura de Chocolate 2
Recheios e Coberturas

Observação:
As duas receitas de rocambole são ótimas.

Rocambole com Recheio de Doce de Leite com Ameixa, com farofa e cereja enfeitados

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Cobertura de Brigadeiro Mole

Cobertura para Rocambole, Bolo...

INGREDIENTES:
-> 1 lata de Leite Condensado
-> 1 colher (chá) de Margarina
-> 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

MODO DE FAZER:
Em uma panela, misture bem todos os ingredientes.
Leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro mole.
Cubra toda superfície e faça riscos com auxílio de um garfo.

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Cobertura de Chocolate II

Cobertura para Rocambole, Bolo...

INGREDIENTES:
-> 1/2 kg de Chocolate de Cobertura ao Leite em barra

MODO DE FAZER:
Pique e dilua em uma panela tampada a barra de chocolate em banho maria.
Deixe por alguns minutos até dissolver completamente.
Retire do banho Maria e bata com a colher de pau até esfriar.
Aplique no bolo ou no rocambole.
Com o auxílio de um garfo faça riscos na superfície.

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Frango com Iogurte e Brócolis

Frango assado com iogurte, muito bom.

INGREDIENTES:
-> 800 g de Sobrecoxas de Frango (sem pele)
-> 1 copo de Iogurte Natural
-> Suco de 1 Limão

-> 4 dentes de Alho (esmagados)
-> 1 Cebola pequena (picada)
-> Pimenta (à gosto)
-> Sal (à gosto)
-> Óleo para untar

-> 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
-> 350 g de Brócolis (cozido)
-> 3 dentes de Alho (picados)

MODO DE FAZER:

Temperando o Frango:
Misture em uma tigela, o iogurte, o suco de limão, o alho, a cebola, o sal e a pimenta.
Espalhe essa mistura sobre o frango, cubra e deixe marinando na geladeira por 1 hora.

Assando o Frango:
Unte um recipiente refratário, coloque as sobrecoxas de frango, regue-as com o tempero e cubra com papel-alumínio.

Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e termine o cozimento, deixando o frango dourar.

Preparando o Brócolis:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o brócolis com o alho.

Finalizando:
Em uma travessa grande, coloque o frango e o brócolis e sirva.

Rendimento: 6 porções.

DICAS:
Pode acrescentar à receita legumes para servir com o frango.

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

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Purê de Batata-Doce

Cansado do purê tradicional ??? Experimente esta receita.

INGREDIENTES:
-> 3 batatas-doces (médias)
-> 1 colher (sopa) de Manteiga
-> 1/2 xícara de Leite (quente)

-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
PARTE 1: Cozinhando a Batata-Doce
Em uma panela, coloque as batatas, adicione água até cobri-las.
Leve a panela ao fogo, e cozinhe até as batatas ficarem macias.
Mais ou menos, para tempo de cozimento leva-se de 30 a 40 minutos.

PARTE 2: Preparando o Purê
Despois de cozido a batata, retire a casca.
Passe-as ainda quentes pelo espremedor.
Volte à panela, e acrescente manteiga, sal e o leite.
Leve a panela ao fogo, mexendo bem até engrossar.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

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Canapés de Fios de Ovos, Cerejas e Nozes

Experimente estes canapés.

INGREDIENTES:
-> 1 pacote de Pão de Fôrma (sem casca)
-> 1/2 kg de Fios de Ovos (aproximadamente)
-> 1 vidro de Cerejas

-> 1/2 kg de Nozes (descascadas e partidas no meio)
-> 1 lata de Patê de Presunto
-> Manteiga (à gosto)
-> Molho Inglês (à gosto)
-> Mostarda em pasta (à gosto)
-> Queijo Parmesão (à gosto)
-> Maionese (à gosto)

MODO DE FAZER:
PARTE 1: Reservando o Pão
Corte o pão em fatias ao comprido.

PARTE 2: Preparando a Pasta
Amasse bem o patê e junte manteiga e maionese alternados até ficar cremoso.
Adicione queijo ralado, molho inglês e mostarda. E misture.

PARTE 3: Preparando os Canapés
Corte o pão em rodelas.
Passe sobre cada rodela farta camada de pasta de patê.

PARTE 4: Arrumação
Arrume, por cima de cada canapé, fios de ovos.
E no centro dos mesmos, coloque metade das cerejas e nozes.

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Filé de Pescadinha à Milanesa

Pescadinha.

INGREDIENTES:
-> 8 Filés de Pescadinha
-> 2 a 3 Ovos
-> Limão

-> Sal
-> Pimenta do Reino
-> Farinha de Rosca
-> Farinha de Trigo
-> Óleo (para fritar)

MODO DE FAZER:
Lave os filés de peixe, enxugue.
Tempere os filés, à gosto, com sal, limão, uma pitada de pimenta.
Deixe repousar por alguns minutos (para pegar gosto).

Quase na hora de servir, passe os filés um a um em farinha de trigo.
Sacuda bem para sair o excesso.
Depois, passe os filés por ovos batidos inteiros.
E em seguida, passe-os na farinha de rosca.
Aperte cada filé com as mãos para que a milanesa fique bem aderida ao peixe.

Caso goste da milanesa mais crocante e firme, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca.

Frite um filé de cada vez em óleo quente.
Depois de frito, coloque sobre papel absorvente para sair o excesso de gordura.
Arrume na travessa.
Guarneça com purê de batata ou com salada de legumes e folhas verdes.

Rendimento: 4 a 6 porções.

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Filé de Peixe à Cozinha Deliciosa

Filé de Peixe no capricho.

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Filé de Peixe (Cherne, Badejo ou Namorado)
-> 1/2 copo de Vinho Branco Seco
-> Limão

-> 6 Ovos
-> 1 colher (sobremesa) de Fermento em Pó
-> 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado
-> 1 colher (café) rasa de Sal
-> Farinha de Trigo
-> Pimenta do Reino
-> 1 Cebola
-> 1 Tomate
-> Salsa e Cebolinha
-> Coentro
-> Alface
-> Óleo (para fritar)
-> Manteiga

MODO DE FAZER:
ETAPA 1: Temperando os filés
Tempere o peixe com sal, limão, pimenta do reino e o vinho.
Junte a cebola e o tomate, picados, e alguns ramos de coentro, salsa e cebolinha.
Deixe repousar por cerca de três horas.

ETAPA 2: Cobertura
Bata as claras em neve, junte as gemas e torne a bater.
Tempere com sal e adicione o "Fermento" peneirado com 5 colheres (sopa) de "Farinha de Trigo".
Por último, acrescente o queijo ralado.
Misture bem, até formar uma espécie de massa.

ETAPA 3: Finalizando
Retire os filés do tempero, limpe bem, enxugue e passe ligeiramente por farinha de trigo.
Depois, passe cada pedaço de peixe na massa, envolva bem e frite, um filé da cada vez, em bastante óleo quente.
Deixe dourar, escorra bem e arrume na travessa.

Sobre cada filé, coloque uma rodelinha ou gominho de limão com um pouquinho de manteiga e um raminho de salsa ou coentro.
Guarneça com folhas de alface.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções.

DICAS:
Arrume os filés lado a lado, no meio da travessa, sentido horizontal.
Em volta coloque as folhas de alface.

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Salada Mista de Legumes

Salada perfeita para o verão.

INGREDIENTES:
-> 250 g de Vagem (sem os fios e cortadas em pedaços regulares)
-> 3 Cenouras (cortados em palitos)
-> 4 Batatas Inglesas (cortadas em palitos)

-> 1 Pepino (sem as pontas e as cascas, cortado em rodelas)
-> 3 Ovos (cozidos e bem duros)
-> Azeitonas Pretas
-> Salsa
-> Alface, Rúcula, Espinafre ou Agrião
-> Limão
-> Azeite
-> Cebola
-> Tomates
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Cozinhe separadamente em água e sal, a vagem, a cenoura e a batata.
Tempere com azeite, limão e salsa picadinha.
E arrume no centro de um prato, em forma de pirâmide.

Guarneça à volta com rodelas de tomates, pepino, ovos e cebola.
No centro de cada rodela de ovo coloque uma azeitona preta e uma folhinha de salsa.
Termine a arrumação com folhas tenras de alface, rúcula, espinafre ou com agrião.
Regue com um fio de azeite.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

DICAS:
Pode acrescentar a salada: buquês de couve-flor e brócolis cozidos e temperados com azeite e limão.

Todas as verduras escolhidas, podem ser misturadas e alteradas conforme preferir.

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Filé de Peixe à Doré

Peixe frito.

INGREDIENTES:
-> 1/2 kg de Filé de Peixe (linguado, viola ou pescadinha)
-> 4 a 5 Ovos
-> Farinha de Trigo

-> Sal (à gosto)
-> Limão
-> Pimenta do Reino ou Alho (socado)
-> Óleo
-> Coentro (amassados)

MODO DE FAZER:
Preparando os filés (parte 1):
Se os filés forem muito grandes, então corte-os em pedaços menores.
Coloque-os em uma vasilha e tempere com sal, pimenta ou alho, e limão à gosto e coentro.
Deixe repousar por uma hora.

Batendo os ovos:
Em um recipiente, bata as claras em neve, e depois junte as gemas.
Adicione uma pitada de sal, e torne a bater um pouco mais.

Preparando os filés (parte 2):
Depois, retire o coentro e enxugue levemente cada filé com um guardanapo.
E passe-os um de cada vez na farinha de trigo, e depois nos ovos batidos.

Fritando os filés:
em uma frigideira, coloque óleo (o suficiente para fritar os filés), e espere ficar quente.
Frite um filé de cada vez.
Retire com a escumadeira assim que estiverem dourados.
Arrume na travessa e guarneça com purê de batatas e raminhos de coentro.

Sirva com arroz branco, purê da batatas.

Rendimento: 4 porções.

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Bife enrolado com Salsicha

Bife diferenciado...

INGREDIENTES:
-> 4 Salsichas
-> 4 Bifes de Alcatra (ou outra carne)
-> 1 cálice de Vinho Branco Seco

-> 1 Cebola (cortada em rodelas)
-> 5 ou 6 Tomates (cortados em rodelas)
-> 1 dente de Alho (socado)
-> 1 lata de Ervilhas
-> 1 colher (sopa) de Manteiga
-> 1 folha de Louro
-> Orégano
-> Sal (à gosto)
-> Salsinha (picadinha)
-> Queijo Parmesão ralado
-> Purê de Batatas

MODO DE FAZER:
Corte os bifes (de maneira que fiquem estreitos e compridos).
Tempere com sal, alho socado, orégano.
Coloque sobre cada bife uma salsicha, que deve ficar com as pontas aparecendo de ambos os lados.
Enrole e prenda com palitos.

Leve uma panela ao fogo com manteiga.
Coloque os bifes e deixe corar um pouco.
Acrescente a cebola e os tomates em rodelas.
Adicione o vinho e o louro.
Refogue bem.
Pingue água, aos poucos, até os (bifes e salsichas) amolecerem.
Quase na hora de retirar do fogo, prove o sal e junte ao molho as ervilhas e a salsinha.

Arrume em uma travessa bastante purê de batatas.
Coloque no centro do purê, os bifes sem os palitos, e cubra com o molho de ervilhas e tomates.
Polvilhe com bastante queijo ralado.
Sirva em seguida.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 porções.

DICAS:
Não esqueça de preparar o purê de batatas antes dos bifes ficarem prontos.

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Cachorro Quente com Queijo e Bacon

Categoria: Sanduíches.

INGREDIENTES:
-> 2 fatias de Bacon
-> 2 Salsichas
-> 2 fatias de Queijo Prato

-> 1 colher (sopa) de Mostarda
-> 2 Pães para Cachorro Quente
-> Óleo (para fritar o bacon)

MODO DE FAZER:
Frite um pouco o bacon, e reserve.

Corte o queijo em fatias finas.

Em uma panela, fervente as salsichas (para retirar os corantes).
Corte cada salsicha ao meio, no sentido do comprimento, e coloque o queijo no meio das salsichas.

Enrole o bacon em volta da salsicha.
Ou coloque a salsicha por cima da fatia do bacon.

Agora, coloque-o no meio dos pãezinhos para cachorro quente.
Acrescente a mostarda.
E é só comer.

Rendimento: 2 porções.

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