Peixe ao Leite de Coco

Peixe com sabor do coco.

INGREDIENTES:
-> 1 Peixe de 1,5 Kg aproximadamente
-> 500 ml de Leite de Coco
-> 1 xícara (chá) de Vinho Branco

-> 2 Cebolas (em rodelas)
-> 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
-> 1/4 xícara (chá) de Azeitona Verde (sem caroço)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta (à gosto)

MODO DE FAZER:
Tempere o peixe com sal e pimenta. E reserve.

Arrume o peixe numa assadeira, cubra com cebola, e espalhe as azeitonas.
Derrame o leite de coco, o vinho branco e o azeite.
Leve ao forno para cozinhar até o peixe ficar macio.

Sirva com arroz, saladas verdes.

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Patê de Espinafre

Patê.

INGREDIENTES:
-> 1 maço de Espinafre
-> 1 lata de Atum
-> 1 xícara (chá) de Maionese

-> Sal (à gosto)
-> Pimenta (à gosto)

MODO DE FAZER:
Lave o espinafre e cozinhe.
Veja a receita de como cozinhar o espinafre: clique aqui.
Deixe esfriar, e esprema bem para sair toda a água. Reserve.

No copo do liquidificador, coloque: o atum, a maionese, o espinafre e os temperos.
Bata até formar uma pasta.
Sirva com torradas ou bolachas salgadas.

Rendimento: 400g

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Suflê de Cenoura e Batata

Para dar um toque num jantar especial...

INGREDIENTES:
-> 3 Batatas grandes (picadas)
-> 3 Cenouras médias (picadas)
-> 1 xícara (chá) de Leite

-> 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
-> 3 Ovos inteiros
-> 2 colheres (sopa) de Manteiga ou Margarina
-> 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado
-> 1 colher (chá) de Sal

MODO DE FAZER:
Em uma panela, cozinhe as batatas. E reserve.
Em outra panela, cozinhe as cenouras. E reserve.

Depois, no copo do liquidificador, coloque as batatas e as cenouras.
Acrescente os outros ingredientes.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Coloque a mistura numa marinex, untada com manteiga.
E leve ao forno pré-aquecido, ou ao forno microondas para assar.

Rendimento: 6 a 8 porções.

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Molho Inglês

Receita de molho inglês simples.

INGREDIENTES:
-> 3 Cebolas (picadas)
-> 3 dentes de Alho
-> 2 colheres (café) de Pimenta Malagueta

-> 2 colheres (café) de Louro em Pó
-> 1 pitada de Sal

MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e está pronto.

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Omelete Cremosa

INGREDIENTES:
-> 3 Ovos
-> 2 colheres (sopa) de Leite
-> 1/4 de colher (chá) de Molho Inglês

-> 1/4 de colher (chá) de Sal
-> 1 colher (sopa) de Margarina

MODO DE FAZER:
Coloque os ovos, o leite e os temperos no liquidificador.
Tampe e deixe bater na velocidade baixa, até ficar espumante.
Deixe a margarina numa frigideira em fogo médio e junte a mistura.
Deixe fritar como qualquer omelete, enrolando-a com recheio, ou não (sem recheio).

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Molho Branco

Categoria: Molhos.

INGREDIENTES:
Em três categorias:

De consistência Fina:
-> 1 colher (sopa) de Manteiga ou Margarina
-> 1 colher (sopa) de Farinha (para cada xícara de Leite ou Creme).
-> xícara de Leite ou Creme

De consistência Média:
-> 1 1/2 (sopa) colher de Manteiga ou Margarina
-> 1 1/2 a 2 colheres (sopa) de Farinha (para cada xícara de Leite ou Creme).
-> xícara de Leite ou Creme

De consistência Espessa:
-> 3 a 4 colheres (sopa) de Manteiga ou Margarina
-> 3 a 4 colheres (sopa) de Farinha (para cada xícara de Leite ou Creme).
-> xícara de Leite ou Creme

MODO DE FAZER:
Ponha todos os ingredientes no liquidificador.
Tampe e deixe bater até ficar bem misturado.

Despeje numa panela, e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo constantemente, até ficar grosso.
Tempere com sal e pimenta (à gosto).

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Feijão Tropeiro

Feijão tropeiro sempre vai bem. Ótimo para almoço.

INGREDIENTES:
-> 3 xícaras (chá) de Feijão Carioca (cozido)
-> 1 xícara (chá) de Bacon (picado)
-> 2 xícaras (chá) de Couve

-> 1/2 xícara (chá) de Farinha de Mandioca
-> 1 Tomate (picado)
-> 3 dentes de Alho (amassados)
-> Azeite (à gosto)
-> 1 Cebola (picadinha ou ralada)
-> 1/2 xícara (chá) de Cheiro Verde (picadinho)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Leve uma panela ao fogo, e aqueça o azeite.
Acrescente o alho e a cebola, e deixe dourar.
Adicione o bacon, e frite-o.
Depois acrescente o feijão, o tomate, a couve, a farinha de mandioca e o sal.
Por último, adicione cheiro-verde.

Servir acompanhado de bisteca de porco e arroz branco.

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Bobó de Camarão

Incremente o almoço com este bobó de camarão.

INGREDIENTES:
-> 2 kg de Camarões
-> 1 kg de Mandioca (cozida e passada na máquina)
-> 1 kg de Tomates

-> 1 vidro de Leite de Coco
-> 1 lata de Creme de Leite
-> 2 colheres Azeite de Dendê
-> 2 Cebolas
-> 1 dente de Alho
-> Azeite de Oliva (à gosto)
-> Pimenta (á gosto)

MODO DE FAZER:
Adicione numa panela o azeite, a cebola, o alho, a pimenta, e refogue.
Ponha os tomates já batidos no liquidificador e deixe cozinhar.
Acrescente os camarões para ferver durante 10 minutos..
Coloque a mandioca, mexendo para que ela se desfaça bem.
Acrescente o leite de coco, o creme de leite, o azeite de dendê, e o cheiro verde.
Experimente o sal.
Sirva com arroz.

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Molho de Abacate para Salada

Categoria: Molhos.

INGREDIENTES:
-> 1/2 xícara (chá) de Suco de Laranja
-> 1/2 Limão (descascado e sem sementes)
-> 1/4 de colher (chá) de Sal

-> 1 colher (sopa) de Maionese
-> 1 Abacate médio maduro (cortado em pedacinhos)

MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador, até tornar-se macio.
Sirva com salada de alface e tomates.

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Molho de Pão

Categoria: Molhos.

INGREDIENTES:
-> 1 xícara (chá) de Leite
-> 2 colheres (sopa) de Manteiga ou Margarina
-> 2 fatias de Pão de Forma (cortadas em pedacinhos)

-> Sal (à gosto)
-> Pimenta (à gosto)

MODO DE FAZER:
Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga, o sal e a pimenta. E reserve.

Ponha o pão no liquidificador;
Acrescente o leite quente (reservado) que está misturado com a "manteiga, sal e pimenta";
Tampe o liquidificador e deixe bater até ficar bem espesso.

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Pizza

Pizza de presunto, mussarela, e calabresa.

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Farinha de Trigo
-> 100 gramas de Fermento de Pão
-> 1 xícara (chá) de Óleo

-> 3 colheres (sopa) de Açúcar
-> 3 xícaras (chá) de Água (gelada)
-> Sal (à gosto)

MOLHO:
-> Tomate
-> Ketchup
-> Mostarda
-> Presunto (triturado)
-> Mussarela (triturada)
-> Calabresa (cortada em rodelas)
-> 1 dente de Alho (amassado)
-> 2 colheres (sopa) de Óleo
-> 1 xícara (chá) de Água
-> Cheiro Verde
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes, menos a água e o fermento.
Misture tudo com as mãos.
Observação: Dissolver o fermento na água gelada.
Vá colocando a água com o fermento dissolvido aos poucos na massa.
Misture a massa, até dar ponto, de soltar das mãos.

Depois da massa pronta, abra a massa nas fôrmas de pizza.
E acrescente o molho.
E leve ao forno (pré aquecido).

Preparando o Molho:
Leve uma panela ao fogo, com óleo, alho, e cebola.
Depois acrescente os tomates, e refogue.
Acrescente a água, ketchup, mostarda, e acerte o sal.
Por último, misture o cheiro verde. E está pronto.

Por cima da massa, coloque o molho.
Por cima do molho, coloque o presunto e a mussarela triturada, e a calabresa em rodelas.

DICAS:
No lugar do sal comum, pode usar o Sal de Ervas, ou qualquer outro tempero de sua preferência.

Receita enviada por: Lúcia.

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Pudim de Milho Verde

INGREDIENTES:
-> 1 lata de Milho Verde
-> 4 xícaras (chá) de Leite
-> 1 xícara (chá) de Açúcar

-> 5 colheres (sopa) de Maisena

CALDA para o CARAMELO
Para ver a receita da Calda: clique aqui.

MODO DE FAZER:
Bater tudo no liquidificador, o milho com os demais ingredientes.
Depois passe na peneira e leve ao fogo até engrossar.
Despeje em uma fôrma caramelizada.
Depois de frio, leve à geladeira.

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Pizza de Sardinha

Pizza de sardinha: à moda antiga.

INGREDIENTES:
-> 1 xícara (chá) de Leite morno
-> 50 g de Fermento de Pão
-> 1 Ovo

-> 50 g de Margarina
-> 1 colher (sopa) de Açúcar
-> Farinha de Trigo (o suficiente)
-> Sal (à gosto)

MOLHO:
-> 2 latas de Sardinha (em conservas)
-> 1 Cebola (ralada)
-> 2 Tomates (picados)
-> 1 dente de Alho (amassado)
-> 2 colheres (sopa) de Óleo
-> Cheiro Verde
-> 1 xícara (chá) de Água
-> Massa de Tomate
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, com um pouco de farinha.
Misture tudo com as mãos.
Vá colocando a farinha aos poucos, até desprender facilmente das mãos.

Depois que a massa estiver no ponto, espalhe a massa por todo o fundo da fôrma.
E por cima da massa, espalhe o molho.
Asse a pizza em forno pré aquecido.


Preparando o Molho:
Leve uma panela ao fogo, com óleo, alho, e cebola.
Depois acrescente os tomates, e refogue.
Adicione a sardinha.
Acrescente a água, um pouco de massa de tomate, e acerte o sal.
Por último, misture o cheiro verde. E está pronto.
Depois de pronto, despeje e espalhe o molho por cima da massa na fôrma.

DICAS:
No lugar do sal comum, pode usar o Sal de Ervas, ou qualquer outro tempero de sua preferência.

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

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Bolo Surpresa

Esse é o Bolo Pudim.

INGREDIENTES do Bolo:
-> 3 Ovos (as Claras em neve)
-> 1 xícara (chá) de Açúcar
-> 1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo

-> 1/2 xícara (chá) de Leite
-> 1/2 xícara (chá) de Chocolate
-> 3 colheres (sopa) de Manteiga
-> 1 colher (sopa) de Fermento em Pó

CALDA para o CARAMELO
Para ver a receita da Calda: clique aqui.

PUDIM
-> 4 Ovos
-> 1 lata de Leite Condensado
-> 1 1/2 xícara (chá) de Leite

MODO DE FAZER:
Preparando o Bolo:
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme.
Adicione em seguida o restante dos ingredientes e, por último, as claras em neve e o fermento em pó.
Misture bem e despeje na fôrma de pudim já caramelizada.

Preparando o Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Depois, despeje lentamente sobre a massa do bolo que já está na fôrma caramelizada.
Asse em banho-maria, sem tampar, por aproximadamente uma hora e meia.
Desenforme quandoe stiver totalmente frio.
Sirva gelado.

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Pareô de Camarão

Sanduíche do Taiti.

INGREDIENTES:
-> 2 Fatias de Pão de Centeio
-> 100 gramas de Camarões pequenos (cozidos)
-> Salsinha (picada)

-> 1 colher (sopa) de Molho Inglês
-> 2 colheres (sopa) de Maionese
-> Sal
-> Pimenta
-> Gotas de Limão

MODO DE FAZER:
Misture bem a maionese, o molho inglês, o sal, a pimenta e as gotas de limão.
Junte os camarões e espalhe sobre o pão.
Polvilhe com a salsinha e cubra com a outra fatia.

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Bombocado de Coco

Vai um bombocado...

INGREDIENTES:
-> 1 lata de Leite Condensado
-> 1 Coco (ralado)
-> 4 Ovos

-> 4 colheres (sopa) de Açúcar
-> 1 colher (sopa) de Manteiga


MODO DE FAZER:
Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar.
Acrescente as gemas, o leite condensado e o coco ralado e misture bem, até a massa ficar homogênea.


Depois, bata as claras em neve, e misture-as aos demais ingredientes para incorporar bem.


Forre as fôrmas de empada com as forminhas de papel, e despeje a massa.
Coloque-as em uma fôrma grande e leve ao forno médio pré aquecido, até dourar.
Espere esfriar, desenforme e sirva.


Rendimento: 24 unidades.

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Salada de Batata com Salsicha

Salada de batata com salsicha ao molho de mostarda.

INGREDIENTES:
-> 3 Batatas médias (sem casca e cortada em cubos)
-> 6 Salsichas

Molho:
-> 1/4 xícara (chá) de Mostarda
-> 1/4 xícara (chá) de Maionese
-> 2 colheres (sopa) de Azeite
-> 1 colher (sopa) de Molho Inglês
-> 2 colheres (sopa) de Cebolinha Verde (picada)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)

MODO DE FAZER:
Cozinhe as batatas, escorra.
Fervente as salsichas, e corte cada uma em pedaços de 1 cm.
Em uma saladeira, coloque as salsichas com as batatas, e deixe esfriar um pouco.

Em uma vasilha, prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
Regue a salada com o molho, e mexa bem.

Rendimento: 6 porções.

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Espetinho de Salsicha com Queijo

Antes do prato principal, o aperitivo.

INGREDIENTES:
-> 6 Salsichas (cozidas)
-> 300 g de Queijo Prato (cortado em cubos)
-> 200 g de Azeitonas Verdes (sem caroço)

-> Espetos de churrasco

Molho:
-> 1 colher (sopa) de Mostarda
-> 1/2 xícara (chá) de Purê de Tomate
-> 1/4 xícara de Vinagre (opcional)
-> 1 colher (sopa) de Açúcar Mascavo
-> 1 folha de Louro (opcional)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Corte as salsichas em pedaços de 2 cm ou 3 cm.
Monte nos espetos, alternando um pedaço de salsicha, um de queijo, e uma de azeitona.

Para preparar o molho, em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
Sirva com os espetinhos.

Rendimento: 10 porções.

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Gelatina de Morango Diferente

Gelatina diferente.

INGREDIENTES:
-> 1 1/3 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco
-> 1 pacote de Gelatina sabor Morango
-> 1/2 xícara de Açúcar

-> 2 Claras (batidas em neve)


MODO DE FAZER:
Em uma panela, leve ao fogo, o creme de leite somente até começar a ferver.
Retire do fogo.
Acrescente a gelatina e mexa bem até dissolvê-la.
Adicione o açúcar, misture bem e deixe esfriar.
Junte as claras em neve e mexa delicadamente.
Coloque numa fôrma, untada com óleo, e leve à geladeira para endurecer.
Desenforme e sirva.


Rendimento: 6 porções.


DICAS:
Prepare essa gelatina no sabor de sua preferência.

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Suco de Abacaxi com Hortelã

INGREDIENTES:
-> 1 Abacaxi
-> Hortelã (à gosto)
-> 1 copo de Água de Coco

-> Gelo

MODO DE FAZER:
Bata tudo junto no liquidificador. Decore o copo com um raminho de hortelã.

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