Lombo Recheado

Lombo recheado com presunto.

INGREDIENTES:
-> 1 Lombo de Porco de 1kg
-> 100 g de Presunto Cru (fatiado)
-> 1/2 xícara de (Vinho Branco)

-> 3 dentes de Alho (amassados)
-> 1/2 colher (sopa) de Manjericão (picado)
-> 1 colher (chá) de Farinha de Trigo
-> 1/4 de xícara de Óleo
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)

MODO DE FAZER:
Abra o lombo de porco como se fosse um bife.
Tempere com o alho amassado, sal, pimenta a gosto e o vinho branco.
Deixe descansar na geladeira por 2 horas.

Espalhe as fatias de presunto cru sobre o lombo.
Polvilhe com o manjericão e enrole como se fosse rocambole.
Amarre com um barbante.

Numa panela grande aqueça o óleo e doure o lombo de todos os lados, regando com o tempero em que ficou descansando.

Quando dourar, abaixe o fogo.
Tampe a panela e cozinhe.
Acrescente água ao poucos, até que esteja macio.

Retire o lombo e corte em fatias.

Acrescente a farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de água, ao caldo que se formou na panela, mexendo sempre até que engrosse ligeiramente.

Sirva com o lombo fatiado.

Rendimento: 6 porções.

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Patê Americano

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 1 envelope de Creme de Cebola
-> 1 lata de Creme de Leite
-> 2 colheres (sopa) de Ketchup

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes.
Sirva com torradas.

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Patê de Queijo e Cenoura

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 1 copo de Requeijão
-> 1/2 xícara de Cenoura (ralada)
-> 50 g de Queijo Prato Ralado

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes.
Sirva como patê para pão, torradas ou como dip para legumes.

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Catupiri

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 4 xícaras de Leite
-> 250 g de Maisena
-> 100 g de Queijo Parmesão Ralado

-> 4 colheres (sopa) de Manteiga
-> 2 colheres (chá) de Sal

MODO DE FAZER:
Esquente 3/4 do leite.
Quando começar a ferver, despeje o restante do leite com a maisena dissolvida, o sal e a manteiga.
Apague o fogo e adicione o queijo. Misture bem.
Liquidifique.
Coloque numa fôrma.
Leve à geladeira por 24 horas.

DICAS:
Essa pasta serve para passar no pão, ou usar para cobertura de pizza, recheios de tortas e pastéis, etc.

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Salada de Frutas

Sobremesa geladinha para o verão.

INGREDIENTES:
-> 1/2 xícara (chá) de Groselha
-> 1 lata de Creme de Leite
-> Maçã

-> Banana
-> Morango
-> Mamão
-> Manga
-> Kiwi
-> Melão
-> Outras Frutas (à gosto)
-> Açúcar (à gosto)


MODO DE FAZER:
Pique em pedaços pequenos, todas as frutas.
Coloque as frutas picadas em um pirex.


Misture bem o "creme de leite" com a "groselha".
Depois coloque essa mistura por cima das frutas picadas.
Adicione açúcar (à gosto) para adoçar.
Acrescente mais groselha se necessário.


Leve a geladeira.
Sirva gelado.


Observação:
Ou então, deixe o creme de leite, para ser colocado na hora em que for servido, em cada taça de frutas.


Mas nesse caso... ao preparar a salada de frutas "somente com a groselha + as frutas" acrescente então um pouco de água.


DICAS:
A salada de frutas, pode preparar com qualquer fruta de sua preferência.
Não precisa ser as sugeridas pela receita.


O Leite Condensado pode substituir o Creme de Leite na receita.
Se usar Leite Condensado, então não coloque açúcar.
Pois lembre-se: o leite condensado já é doce.


O Suco de Maracujá pode substituir a Groselha na receita.
Qualquer outro suco (de qualquer fruta) pode substituir a Groselha na receita.
Outros exemplos: suco de manga, suco de morango, etc.

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Massa de Presunto e Bacon

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 100 gramas de Bacon
-> 250 gramas de Presunto
-> 1 xícara de Maionese

-> 1 colher (chá) de Mostarda
-> 1 colher (chá) de Molho Inglês

MODO DE FAZER:
Em uma panela frite o bacon.
Depois, passe o bacon frito junto com o presunto na máquina, e coloque em um recipiente.
Acrescente ao recipiente: a maionese, a mostarda e o molho inglês.
Misture tudo até formar uma pasta.

Prepare os sanduíches com pão de fôrma ou pequenos pães.
Passe essa pasta nos sanduíches.

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Massa de Cenoura e Presunto

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 6 Cenouras (cruas, raladas)
-> 150 gramas de Presunto (passado na máquina
-> Maionese

MODO DE FAZER:
Em um recipiente, misture as cenouras e o presunto.
Acrescente a maionese, e misture até formar um creme.

Prepare os sanduíches com pão de fôrma ou pequenos pães.
Passe essa pasta nos sanduíches.

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Couve-Flor Gratinada

Ideal para almoço ou jantar.

INGREDIENTES:
-> 1 maço de Couve-Flor
-> 2 colheres (sopa) de Manteiga (derretida)
-> 1 lata de Creme de Leite

-> 1 colher (chá) de Orégano
-> 1 xícara de Leite
-> 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Etapa 1:
Cozinhar a couve-flor como de costume.

Etapa 2:
Em uma vasilha misture a manteiga derretida com o orégano. Reserve.

Etapa 3:
Em uma fôrma refratária colocar o maço de couve-flor cozido.
Regue couve-flor com a mistura de manteiga que foi reservada.

Etapa 4:
Em um recipiente, desmanche a farinha de trigo no leite.
Acrescente o creme de leite. E tempere com sal.
Espalhe sobre a couve-flor.

Etapa 5:
Polvilhe com queijo ralado.

Etapa 6:
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos aproximadamente para gratinar.

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Sobremesa Rio

Sobremesa geladinha.

INGREDIENTES:
-> 1/2 lata de Leite Condensado
-> 1 1/2 copo de Caldo de Laranja
-> 1 xícara (chá) de Gelatina em Pó (sabor Cereja)

-> 1/2 xícara (chá) de Água (fervendo)


MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água fervendo.
Misture o caldo de laranja.
Por último, acrescente o leite condensado.
Coloca-se em taças e leva-se ao congelador até ficar bem firme.

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Espaguete ao Vongole

Almoço perfeito.

INGREDIENTES:
-> 500g de Espaguete
-> 300 g de Vongole (limpo)
-> 1 cálice de Vinho Branco Seco

-> 3 colheres (sopa) de Azeite
-> 2 dentes de Alho (picadinho ou socado)
-> 150 ml de Caldo de Carne ou Verdura ou de Peixe
-> 1 colher (sopa) de Margarina (opcional)
-> Salsinha (à gosto)
-> Pimenta Malagueta Seca (à gosto)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão, como de costume.

Em uma panela, aqueça o azeite, junte o alho e deixe pegar gosto sem dourar.
Junte os vongoles, deixe por 4 minutos.
Acrescente o vinho, deixe evaporar e coloque o caldo, a salsinha, a pimenta.
Acerte o sal.
Deixe por mais alguns minutos e acrescente a margarina (opcional) e sirva com o espaguete cozido bem quente.

DICAS:
Para cozinhar o macarrão, use apenas sal na água de seu cozimento. Não use óleo.

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Torta Gelada Alemã

Sobremesa geladinha.

INGREDIENTES:
-> 2 latas de Creme de Leite
-> 2 pacotes de Biscoitos Maisena
-> 250 g de Açúcar

-> 200 g de Manteiga (sem sal)
-> 3 Gemas (sem a película)
-> 1 cálice de Licor de Cacau
-> Chocolate Granulado

Calda de Chocolate:
-> 2 xícaras (chá) de Leite
-> 2 xícaras (chá) de Chocolate em Pó
-> 1 1/2 xícara (chá) de Açúcar

MODO DE FAZER:
Reserve o soro das latas de Creme de Leite.

Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas.
Depois acrescente o creme de leite, sem o soro, misture bem.
Junte o licor de cacau ao soro (reservado) das latas de creme de leite, e molhe os biscoitos, um a um, sem encharcá-los.

Forre um pirex grande com papel impermeável e cubra com os biscoitos, no fundo e laterais.
Derrame sobre eles o creme e cubra com o restante dos biscoitos.
Leve ao congelador.

No dia seguinte, vire a torta numa vasilha que caiba no congelador.
Cubra a torta com a calda de chocolate.
Polvilhe com chocolate granulado e volte com ela ao congelador.

Preparando a Calda de Chocolate:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, e misture.
Leve-a ao fogo só até aparecer o fundo da panela, sem deixa engrossar.
Deixe esfriar e ponha-a na geladeira.
No dia seguinte, use-a.

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Batatas Gratinadas

Quer um complemento a mais para o almoço ???

INGREDIENTES:
-> 1/2 kg de Batatas (5 batatas médias mais ou menos)
-> 2 colheres (sopa) de Manteiga
-> Orégano (à gosto)

-> 200 gramas de Mussarela (cortada em fatias)
-> 1/2 xícara de Leite
-> 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo
-> 1 lata de Creme de Leite
-> Queijo Parmesão Ralado (à gosto)

MODO DE FAZER:
Descascar as batatas e cozinhar em água e sal.
Observação: Não pode cozinhar demais, as batas tem que ficar firmes.
Depois de cozidas, corte-as em fatias finas.

Em uma panela, leve ao fogo, e derreta a manteiga.
Acrescente o orégano, e misture. Reserve.

Unte uma fôrma refratária com manteiga.
Cubra o fundo com uma camada de batatas.
Regar com um pouco de manteiga (que foi reservada).
Cobrir com mussarela.

Em um recipiente, desmanche a farinha de trigo no leite,
Acrescente o creme de leite e o sal, e misture.
Coloque esse creme sobre a mussarela.
Polvilhe com queijo ralado parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco, saladas verdes.

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Farofa com Cenoura e Bacon

INGREDIENTES:
-> 1/2 xícara de Cenouras (crua raladas)
-> 1 Cebola pequena (bem picada)
-> 50 g de Bacon (cortado em cubos)

-> 1 1/2 xícaras de Farinha de Mandioca crua
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)


MODO DE FAZER:
E uma panela, coloque os cubos de bacon e leve ao fogo para que dourem.
Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
Acrescente aos poucos a farinha misturando sem parar.
Cozinhe por 3 minutos e acrescente a cenoura ralada.
Cozinhe misturando delicadamente para que a farinha doure.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Sirva quente.

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Vatapá de Frango com Pão

Receita de vatapá.

INGREDIENTES:
-> 8 Pães Francês
-> 1,5 litro de Leite
-> 2 Peitos de Frango

-> 2 dentes de Alho (amassados, para o tempero do Frango)
-> Orégano (para o tempero do Frango)
-> 1 Cebola (ralada, para o tempero do Frango)
-> 1 tablete de Caldo de Galinha
-> 1 Cebola (picada)
-> 4 Tomates (sem pele e sem sementes, picado)
-> Coentro
-> Cebolinha (picadinha)
-> 1 vidro de Leite de Coco
-> 2 colheres (sopa) de Margarina
-> Pimenta (à gosto)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Tempere o frango com alho, cebola ralada, orégano, sal. E reserve por 1 hora.
Depois em uma panela, cozinhe o frango, como de costume.
Depois de cozido, desfie o frango e reserve o caldo.

No liquidificador, bata o pão junto com o leite.
Na panela onde ficou reservado o caldo de cozimento do frango, leve ao fogo baixo.
Coloque o pão e o leite (já triturados).
Acrescente o coentro e a cebolinha, o tomate, a cebola, a pimenta.
Adicione o tablete de caldo de galinha e a margarina.
Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
Espere o caldo ficar consistente, engrossar.
Depois adicione o peito de frango desfiado.
Acrescente o leite de coco. Prove e acerte o sal se necessário.
Continue mexendo por mais 5 minutos. E está pronto o vatapá.
Sirva quente.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 10 porções ou mais.

DICAS:
Não é necessário colocar 1 vidro todo de leite de coco.
Pode colocar menos quantidade.

A consistência do vatapá é cremosa.
E pode ser preparado com camarões, peixe, bacalhau, frango.

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Farofa de Ovos e Presunto

INGREDIENTES:
-> 1 Cebola grande (picadinha)
-> 3 Ovos (inteiros)
-> 100 gramas de Presunto (cortado em cubinhos)

-> 250 gramas de Manteiga
-> 250 gramas de Farinha de Mandioca crua
-> Salsa (à gosto)
-> Sal (à gosto)


MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo.
Doure a cebola.
Adicione o presunto e a salsinha.
Quebre os ovos inteiros, coloque sal e mexa bem.
Quando as claras ficarem brancas, acrescente a farinha de mandioca mexendo sempre. Depois, desligue o fogo e sirva.

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Macarrão Cremoso

Macarronada cremosa.

INGREDIENTES:
-> 500 g de Macarrão Talharim
-> 1 colher (sopa) de Azeite
-> 1 colher (sopa) de Manteiga

-> 1 Cebola (ralada)
-> 2 dentes de Alho (socados)
-> 2 xícaras de Leite
-> 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
-> 2 Gemas
-> 2 colheres (sopa) de Queijo Ralado
-> 200 g de Presunto (picadinho)
-> Orégano (à gosto)
-> Cheiro Verde (à gosto)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão, como de costume.

Em uma panela, leve ao fogo, aqueça o azeite e a manteiga.
Adicione o alho e a cebola. Refogue.
Adicione o leite e a farinha de trigo. Mexa bem, até que toda farinha dissolva.
Acrescente as gemas. Misture.
Coloque o queijo ralado e o presunto.
Por último, adicione o orégano e cheiro verde. Acerte o sal.
Observação: Continue mexendo até obter um creme.

Coloque o macarrão numa pirex.
Misture esse creme ao macarrão.
Cubra o macarrão com mussarela em fatias.
Leve ao forno para gratinar. E está pronto.

DICAS:
Para fazer o creme, no lugar do sal, use cubinho de caldo de carne, ou de galinha, ou de picanha, ou de qualquer outro de sua preferência.

Para cozinhar o macarrão, use apenas sal na água de seu cozimento. Não use óleo.

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Platão no Prato

Sanduíche da Grécia.

INGREDIENTES:
-> Pão Preto
-> Pasta de Azeitonas Pretas
-> Azeitonas Pretas (sem caroço)

-> Azeite de Oliva
-> Orégano

MODO DE FAZER:
Separe uma bandeja e coloque fatias de pão.
Passe a pasta de azeitona em cada uma das fatias.
Pique as azeitonas e jogue em cima de cada fatia.
Espalhe um pouquinho de azeite.
Salpique com orégano.

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Pizza de Batatas

Pizza de Batata.

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Batatas (cozidas)
-> 1 Ovo
-> 1 colher (sopa) de Manteiga

-> 1 colher (sopa) bem cheia de Farinha de Trigo
-> Cebola (ralada) à gosto
-> Sal (à gosto)

Recheio:
-> Presunto
-> Molho de Tomate
-> Queijo Mussarela
-> Orégano

MODO DE FAZER:
Amasse as batatas e adicione o ovo batido, a manteiga, cebola, sal e por último a farinha. Misture bem.
Coloque a massa em tabulheiro untado. E asse um pouco até corar.
Retire do forno e cubra-o com: presunto, molho de tomate, queijo mussarela e orégano.

Leve ao forno novamente só para derreter o queijo.

DICAS:
O presunto pode ser substituído por sardinha.

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Farofa de Cenoura

INGREDIENTES:
-> 2 xícaras de Cenoura (crua ralada)
-> 3 colheres (sopa) de Margarina
-> 2 Ovos (cozidos e picados)

-> 4 colheres (sopa) de Azeitonas (picadas e sem caroço)
-> 4 colheres (sopa) de Cheiro Verde (picado)
-> 2 1/2 xícaras de Farinha de Rosca
-> 1 colher (chá) de Sal
-> Pimenta do Reino (à gosto)


MODO DE FAZER:
Leve uma panela ao fogo, e derreta a margarina.
Acrescente a cebola e o alho.
Junte a farinha de rosca. Mexa.
Acrescente os ovos, as azeitonas, os temperos verdes, misturando-os bem.
Retire do fogo e junte a cenoura ralada.

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Hot-Dog Finlandês

Sanduíche da Finlândia.

INGREDIENTES:
-> Pão de Hot-Dog
-> Salsicha
-> Mostarda

MODO DE FAZER:
Coloque a salsicha numa grelha (elétrica ou sobre o fogão) e deixe tostar de leve.
O pão também pode ir à grelha por um tempo menor.
Monte o sanduíche e ponha bastante mostarda.

Os finlandeses gostam de salsichas grelhadas.

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