Cobertura de Chocolate II

Cobertura para Rocambole, Bolo...

INGREDIENTES:
-> 1/2 kg de Chocolate de Cobertura ao Leite em barra

MODO DE FAZER:
Pique e dilua em uma panela tampada a barra de chocolate em banho maria.
Deixe por alguns minutos até dissolver completamente.
Retire do banho Maria e bata com a colher de pau até esfriar.
Aplique no bolo ou no rocambole.
Com o auxílio de um garfo faça riscos na superfície.

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Frango com Iogurte e Brócolis

Frango assado com iogurte, muito bom.

INGREDIENTES:
-> 800 g de Sobrecoxas de Frango (sem pele)
-> 1 copo de Iogurte Natural
-> Suco de 1 Limão

-> 4 dentes de Alho (esmagados)
-> 1 Cebola pequena (picada)
-> Pimenta (à gosto)
-> Sal (à gosto)
-> Óleo para untar

-> 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
-> 350 g de Brócolis (cozido)
-> 3 dentes de Alho (picados)

MODO DE FAZER:

Temperando o Frango:
Misture em uma tigela, o iogurte, o suco de limão, o alho, a cebola, o sal e a pimenta.
Espalhe essa mistura sobre o frango, cubra e deixe marinando na geladeira por 1 hora.

Assando o Frango:
Unte um recipiente refratário, coloque as sobrecoxas de frango, regue-as com o tempero e cubra com papel-alumínio.

Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e termine o cozimento, deixando o frango dourar.

Preparando o Brócolis:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o brócolis com o alho.

Finalizando:
Em uma travessa grande, coloque o frango e o brócolis e sirva.

Rendimento: 6 porções.

DICAS:
Pode acrescentar à receita legumes para servir com o frango.

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

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Purê de Batata-Doce

Cansado do purê tradicional ??? Experimente esta receita.

INGREDIENTES:
-> 3 batatas-doces (médias)
-> 1 colher (sopa) de Manteiga
-> 1/2 xícara de Leite (quente)

-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
PARTE 1: Cozinhando a Batata-Doce
Em uma panela, coloque as batatas, adicione água até cobri-las.
Leve a panela ao fogo, e cozinhe até as batatas ficarem macias.
Mais ou menos, para tempo de cozimento leva-se de 30 a 40 minutos.

PARTE 2: Preparando o Purê
Despois de cozido a batata, retire a casca.
Passe-as ainda quentes pelo espremedor.
Volte à panela, e acrescente manteiga, sal e o leite.
Leve a panela ao fogo, mexendo bem até engrossar.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

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Canapés de Fios de Ovos, Cerejas e Nozes

Experimente estes canapés.

INGREDIENTES:
-> 1 pacote de Pão de Fôrma (sem casca)
-> 1/2 kg de Fios de Ovos (aproximadamente)
-> 1 vidro de Cerejas

-> 1/2 kg de Nozes (descascadas e partidas no meio)
-> 1 lata de Patê de Presunto
-> Manteiga (à gosto)
-> Molho Inglês (à gosto)
-> Mostarda em pasta (à gosto)
-> Queijo Parmesão (à gosto)
-> Maionese (à gosto)

MODO DE FAZER:
PARTE 1: Reservando o Pão
Corte o pão em fatias ao comprido.

PARTE 2: Preparando a Pasta
Amasse bem o patê e junte manteiga e maionese alternados até ficar cremoso.
Adicione queijo ralado, molho inglês e mostarda. E misture.

PARTE 3: Preparando os Canapés
Corte o pão em rodelas.
Passe sobre cada rodela farta camada de pasta de patê.

PARTE 4: Arrumação
Arrume, por cima de cada canapé, fios de ovos.
E no centro dos mesmos, coloque metade das cerejas e nozes.

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Filé de Pescadinha à Milanesa

Pescadinha.

INGREDIENTES:
-> 8 Filés de Pescadinha
-> 2 a 3 Ovos
-> Limão

-> Sal
-> Pimenta do Reino
-> Farinha de Rosca
-> Farinha de Trigo
-> Óleo (para fritar)

MODO DE FAZER:
Lave os filés de peixe, enxugue.
Tempere os filés, à gosto, com sal, limão, uma pitada de pimenta.
Deixe repousar por alguns minutos (para pegar gosto).

Quase na hora de servir, passe os filés um a um em farinha de trigo.
Sacuda bem para sair o excesso.
Depois, passe os filés por ovos batidos inteiros.
E em seguida, passe-os na farinha de rosca.
Aperte cada filé com as mãos para que a milanesa fique bem aderida ao peixe.

Caso goste da milanesa mais crocante e firme, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca.

Frite um filé de cada vez em óleo quente.
Depois de frito, coloque sobre papel absorvente para sair o excesso de gordura.
Arrume na travessa.
Guarneça com purê de batata ou com salada de legumes e folhas verdes.

Rendimento: 4 a 6 porções.

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