Cuca de Maçã

Fácil e simples de fazer.

INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de Margarina
- Raspa de Limão a gosto
- 1 xícara (chá) de Açúcar

- 4 Gemas
- 1 colher (chá) de Essência de Baunilha
- 1/2 xícara (chá) de Amido de Milho
- 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- 4 Claras em neve firme
- 3 Maçãs em fatias finas
- 1/2 xícara (chá) de Uvas Passas
- Canela em pó a gosto
- 2 colheres (chá) de Fermento em pó

FAROFA
- 3 colheres (sopa) de Margarina
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Parte 1:

Bata a margarina com a raspa de limão.

Acrescente o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento.

Misture bem e acrescente as claras delicadamente. Reserve.

Parte 2:

Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular untada.

Espalhe as uvas passas e polvilhe com canela e um pouco de açúcar.

Despeje a massa reservada.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos.

MODO DE PREPARO DA FAROFA

Peneire numa tigela a farinha de trigo, leve ao fogo brando torrando aos poucos até dourar (a gosto).

Acrescente o açúcar, a canela e a manteiga derretida aos poucos, mexa até obter uma farofa.

Polvilhe em cima da Cuca de Maçã ainda quente.

Observação 1: Não torre muito a farinha de trigo. Torre apenas um pouco.

Observação 2: Cuidado com o limão. Se colocar muito, ficará com muito gosto de limão.

www.receitadigital.blogspot.com

[ ... ] Clique Aqui e Leia a Receita Completa...

Dicas de Fritura

Confira aqui 10 dicas de fritura em geral.

DICA 1: 

Para saber se o óleo está pronto para fritar, coloque um palito de fósforo dentro do óleo. Quando ele acender, estará pronto.

DICA 2:

Para evitar que o óleo salpique enquanto estiver fritando, coloque uma pitada de farinha quando a gordura já estiver quente.

DICA 3:

Para deixar o alimento mais sequinho, acrescente uma colher de sopa de vinagre ao óleo.

DICA 4:

Para fritar, seja utilizando a fritadeira ou panela, use porções menores de cada vez para não correr o risco de grudarem (coloque somente o suficiente na panela ou fritadeira).

DICA 5:
Na hora de fritar, separe todos que contém o mesmo comprimento e espessura, assim fritarão de modo homogêneo. 

DICA 6:

Para acabar com o cheiro de fritura, depois de lavar a panela, coloque um pouquinho de água, de modo que apenas preencha o fundo da mesma. Em seguida, acrescente uma colher de chá de canela em pó e aqueça por alguns minutos. O cheiro de fritura desaparece e a casa fica perfumada por um bom tempo.

DICA 7: *(para Batata Frita)

Um segredo para ficar crocante, as batatinhas precisam ir para o óleo frias. Assim que cortados, os palitos devem ser imediatamente mergulhados em um recipiente com água, cubos de gelo e uma colher de sopa de sal. Depois, seque-os com um pano de prato ou vão borbulhar excessivamente quando em contato com o óleo.

DICA 8: *(para Batata Frita)

Na pré-fritura da batata, o óleo deve ser um pouquinho mais frio (próximo dos 150ºC) do que na fritura final (perto dos 180ºC).

DICA 9: *(para Batata Frita)

Para palitos ultracrocantes, acrescente amido de milho no óleo da fritura. Para cada xícara (chá) de óleo, use uma colher (sopa) do amido. Misture os ingredientes antes de levá-los à panela.

DICA 10: *(para Batata Frita)

Para conservar as batatas fritas quentes e crocantes, faça o seguinte: pré-aqueça o forno em temperatura baixa (entre 70º e 90º), espalhe os palitos sobre uma assadeira forrada com papel toalha e mantenha-os ali enquanto frita outras porções.

www.receitadigital.blogspot.com

[ ... ] Clique Aqui e Leia a Receita Completa...

Croquetes de Mandioca ao Curry

Perfeito para o lanche.

INGREDIENTES
-> 500 gramas de Mandioca (cozida)
-> 1 colher (sopa) de Parmesão (ralado)
-> 1 Ovo

-> 1 colher (sopa) de Margarina
-> 1/2 xícara (chá) de Salsa picada
-> 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
-> Sal a gosto

PARA EMPANAR:
-> 2 Claras
-> Farinha de Rosca (para empanar)
-> Óleo (para fritar)

INGREDIENTES DO MOLHO CURRY
-> 1/2 xícara (chá) de Creme de Leite
-> 1/2 xícara (chá) de Maionese
-> 1 colher (chá) de Curry


MODO DE PREPARO:

PASSO 1: Fazendo a Massa
Depois da mandioca já cozida, passe-a no espremedor.
Acrescente o ovo, a margarina, o queijo parmesão ralado, a salsa, e misture bem.
Adicione farinha de trigo, para dar liga, e tempere com sal a gosto.
Reserve.

PASSO 2: Fazendo o Molho Curry
Misture rapidamente todos os ingredientes (creme de leite, maionese, curry) e leve à geladeira.

PASSO 3: Modelando os Croquetes
Passe um pouco de margarina nas mãos, para que a massa não grude.
Modele os croquetes do tamanho que preferir.

PASSO 4: Empanando
Bata as 2 claras e reserve.
Em um prato coloque um pouco de farinha de rosca e reserve.

Depois de todos os croquetes já modelados, passe-os na clara batida.
Depois em seguida, passe-os na farinha de rosca (que foi colocada no prato).

PASSO 5: Fritando
Em uma panela, coloque óleo.
Quando o óleo estiver bem quente, frite os croquetes, até dourar.
Deixe escorrer em papel toalha.
Sirva em seguida, bem quentinhos, acompanhados com o molho curry.

Quantidade: 20 unidades (dependendo do tamanho).

www.receitadigital.blogspot.com

[ ... ] Clique Aqui e Leia a Receita Completa...

Chocolate Quente

Que tal beber um chocolate quentinho?

INGREDIENTES:
-> 4 (xicaras) de Leite
-> 1 (barra) de Chocolate Meio Amargo

-> 1 caixa de Creme de Leite
-> Chocolates em pedacinhos (pequeninos) para enfeitar as taças no final.

MODO DE FAZER:

Caneca de chocolate quente

Coloque em uma panela o leite, e deixe ferver.
Depois acrescente aos poucos o creme de leite, e vá mexendo.
Em um outro recipiente, derreta a barra de chocolate. Pode derreter no microondas ou então em um recipiente em banho maria.
Depois do chocolate derretido, misture ele na panela (onde está o leite com creme de leite) e pronto.
Sirva ainda quente.

E para finalizar:  na hora de servir, jogue um pouco de pedacinhos de chocolate por cima.

www.receitadigital.blogspot.com

[ ... ] Clique Aqui e Leia a Receita Completa...

Molho de Limão

Molho para temperar saladas.

INGREDIENTES:
-> 4 colheres (sopa) de Azeite
-> 3 colheres (sopa) de Suco de Limão

-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)
-> 1 colher (sopa) de Endro (fresco)

MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar completamente misturado e obter um creme.
Este molho é utilizado para temperar saladas.

DICAS:
>> No lugar do sal, pode usar também o Sal de Ervas, que dá um toque especial na comida.
Receita do Sal de Ervas: clique aqui.

www.receitadigital.blogspot.com

[ ... ] Clique Aqui e Leia a Receita Completa...