Frango com Iogurte e Brócolis

Frango assado com iogurte, muito bom.

INGREDIENTES:
-> 800 g de Sobrecoxas de Frango (sem pele)
-> 1 copo de Iogurte Natural
-> Suco de 1 Limão

-> 4 dentes de Alho (esmagados)
-> 1 Cebola pequena (picada)
-> Pimenta (à gosto)
-> Sal (à gosto)
-> Óleo para untar

-> 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
-> 350 g de Brócolis (cozido)
-> 3 dentes de Alho (picados)

MODO DE FAZER:

Temperando o Frango:
Misture em uma tigela, o iogurte, o suco de limão, o alho, a cebola, o sal e a pimenta.
Espalhe essa mistura sobre o frango, cubra e deixe marinando na geladeira por 1 hora.

Assando o Frango:
Unte um recipiente refratário, coloque as sobrecoxas de frango, regue-as com o tempero e cubra com papel-alumínio.

Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire o papel-alumínio e termine o cozimento, deixando o frango dourar.

Preparando o Brócolis:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o brócolis com o alho.

Finalizando:
Em uma travessa grande, coloque o frango e o brócolis e sirva.

Rendimento: 6 porções.

DICAS:
Pode acrescentar à receita legumes para servir com o frango.

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

Frango com Iogurte e Brócolis (com Cenoura)

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Filé de Pescadinha à Milanesa

Pescadinha.

INGREDIENTES:
-> 8 Filés de Pescadinha
-> 2 a 3 Ovos
-> Limão

-> Sal
-> Pimenta do Reino
-> Farinha de Rosca
-> Farinha de Trigo
-> Óleo (para fritar)

MODO DE FAZER:
Lave os filés de peixe, enxugue.
Tempere os filés, à gosto, com sal, limão, uma pitada de pimenta.
Deixe repousar por alguns minutos (para pegar gosto).

Quase na hora de servir, passe os filés um a um em farinha de trigo.
Sacuda bem para sair o excesso.
Depois, passe os filés por ovos batidos inteiros.
E em seguida, passe-os na farinha de rosca.
Aperte cada filé com as mãos para que a milanesa fique bem aderida ao peixe.

Caso goste da milanesa mais crocante e firme, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca.

Frite um filé de cada vez em óleo quente.
Depois de frito, coloque sobre papel absorvente para sair o excesso de gordura.
Arrume na travessa.
Guarneça com purê de batata ou com salada de legumes e folhas verdes.

Rendimento: 4 a 6 porções.

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Filé de Peixe à Cozinha Deliciosa

Filé de Peixe no capricho.

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Filé de Peixe (Cherne, Badejo ou Namorado)
-> 1/2 copo de Vinho Branco Seco
-> Limão

-> 6 Ovos
-> 1 colher (sobremesa) de Fermento em Pó
-> 3 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado
-> 1 colher (café) rasa de Sal
-> Farinha de Trigo
-> Pimenta do Reino
-> 1 Cebola
-> 1 Tomate
-> Salsa e Cebolinha
-> Coentro
-> Alface
-> Óleo (para fritar)
-> Manteiga

MODO DE FAZER:
ETAPA 1: Temperando os filés
Tempere o peixe com sal, limão, pimenta do reino e o vinho.
Junte a cebola e o tomate, picados, e alguns ramos de coentro, salsa e cebolinha.
Deixe repousar por cerca de três horas.

ETAPA 2: Cobertura
Bata as claras em neve, junte as gemas e torne a bater.
Tempere com sal e adicione o "Fermento" peneirado com 5 colheres (sopa) de "Farinha de Trigo".
Por último, acrescente o queijo ralado.
Misture bem, até formar uma espécie de massa.

ETAPA 3: Finalizando
Retire os filés do tempero, limpe bem, enxugue e passe ligeiramente por farinha de trigo.
Depois, passe cada pedaço de peixe na massa, envolva bem e frite, um filé da cada vez, em bastante óleo quente.
Deixe dourar, escorra bem e arrume na travessa.

Sobre cada filé, coloque uma rodelinha ou gominho de limão com um pouquinho de manteiga e um raminho de salsa ou coentro.
Guarneça com folhas de alface.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções.

DICAS:
Arrume os filés lado a lado, no meio da travessa, sentido horizontal.
Em volta coloque as folhas de alface.

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Filé de Peixe à Doré

Peixe frito.

INGREDIENTES:
-> 1/2 kg de Filé de Peixe (linguado, viola ou pescadinha)
-> 4 a 5 Ovos
-> Farinha de Trigo

-> Sal (à gosto)
-> Limão
-> Pimenta do Reino ou Alho (socado)
-> Óleo
-> Coentro (amassados)

MODO DE FAZER:
Preparando os filés (parte 1):
Se os filés forem muito grandes, então corte-os em pedaços menores.
Coloque-os em uma vasilha e tempere com sal, pimenta ou alho, e limão à gosto e coentro.
Deixe repousar por uma hora.

Batendo os ovos:
Em um recipiente, bata as claras em neve, e depois junte as gemas.
Adicione uma pitada de sal, e torne a bater um pouco mais.

Preparando os filés (parte 2):
Depois, retire o coentro e enxugue levemente cada filé com um guardanapo.
E passe-os um de cada vez na farinha de trigo, e depois nos ovos batidos.

Fritando os filés:
em uma frigideira, coloque óleo (o suficiente para fritar os filés), e espere ficar quente.
Frite um filé de cada vez.
Retire com a escumadeira assim que estiverem dourados.
Arrume na travessa e guarneça com purê de batatas e raminhos de coentro.

Sirva com arroz branco, purê da batatas.

Rendimento: 4 porções.

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Bife enrolado com Salsicha

Bife diferenciado...

INGREDIENTES:
-> 4 Salsichas
-> 4 Bifes de Alcatra (ou outra carne)
-> 1 cálice de Vinho Branco Seco

-> 1 Cebola (cortada em rodelas)
-> 5 ou 6 Tomates (cortados em rodelas)
-> 1 dente de Alho (socado)
-> 1 lata de Ervilhas
-> 1 colher (sopa) de Manteiga
-> 1 folha de Louro
-> Orégano
-> Sal (à gosto)
-> Salsinha (picadinha)
-> Queijo Parmesão ralado
-> Purê de Batatas

MODO DE FAZER:
Corte os bifes (de maneira que fiquem estreitos e compridos).
Tempere com sal, alho socado, orégano.
Coloque sobre cada bife uma salsicha, que deve ficar com as pontas aparecendo de ambos os lados.
Enrole e prenda com palitos.

Leve uma panela ao fogo com manteiga.
Coloque os bifes e deixe corar um pouco.
Acrescente a cebola e os tomates em rodelas.
Adicione o vinho e o louro.
Refogue bem.
Pingue água, aos poucos, até os (bifes e salsichas) amolecerem.
Quase na hora de retirar do fogo, prove o sal e junte ao molho as ervilhas e a salsinha.

Arrume em uma travessa bastante purê de batatas.
Coloque no centro do purê, os bifes sem os palitos, e cubra com o molho de ervilhas e tomates.
Polvilhe com bastante queijo ralado.
Sirva em seguida.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 porções.

DICAS:
Não esqueça de preparar o purê de batatas antes dos bifes ficarem prontos.

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Ensopado de Carne com Mandioca

Picadinho de carne com aipim.

INGREDIENTES:
-> 500 g de Coxão mole (cortado em cubos)
-> 300 g de Mandioca (cortada em pedaços)
-> 2 dentes de Alho (picadinhos)

-> 3 colheres (sopa) de Óleo
-> 2 Cebolas médias (picadas)
-> 2 1/2 xícaras de Água quente
-> 1/2 xícara de Molho de Tomate
-> 2 Cenouras médias (cortadas em rodelas)
-> 2 colheres (sopa) de Cheiro Verde (picado)
-> Sal (à gosto)
-> Amaciante de Carne (opcional)
-> Orégano, Manjericão, Alecrim, Cebola

MODO DE FAZER:
Tempere a carne com alho, sal, cebola, orégano, manjericão, alecrim, e amaciante de carne. Reserve. Deixe a carne (descansar) pegar gosto por uns 10 minutos.

Em uma panela, cozinhe a mandioca (aipim) em água temperada com sal, até ficar macia, mas ainda firme.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne.
Junte a cebola e refogue até que ela fique macia.
Acrescente a água quente, o molho de tomate e a cenoura.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos a partir da fervura.
Depois que pegar pressão, abaixe o fogo.

Passado os 20 minutos...
Espere sair a pressão, abra a panela, coloque os pedaços de mandioca.
Misture e cozinhe por mais 10 minutos sem tampar a panela.

Sirva salpicado com o cheiro verde.

Rendimento: 4 porções.

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Bife de Lombo

Na churrasqueira ou na chapa, os bifes ficam deliciosos.

INGREDIENTES:
-> 600 g de Lombo Suíno
-> 2 colheres (sopa) de suco de Limão
-> 4 colheres (sopa) de suco de Laranja

-> 2 dentes de Alho (picados)
-> 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
-> 1 ramo de Alecrim
-> Pimenta do Reino (à gosto)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Corte o lombo em bifes de aproximadamente 80 g cada.
Arrume-os em uma travessa e acrescente todos os ingredientes.
Misture bem e deixe marinando por cerca de 2 horas.

Escorra da marinada.
E doure os bifes em uma churrasqueira ou em uma chapa bem quente.
Sirva com gomos de limão.

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Cação aos Dois Queijos

Tubarão ou Cação ??? ...Qual nome prefere ???

INGREDIENTES:
-> 2 (postas) de Cação
-> 1 xícara (chá) de Vinho Branco
-> 1 xícara (chá) de Água

-> 2 colheres (sopa) de Farinha de Rosca
-> 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
-> Pimenta (à gosto)
-> Sal (à gosto)

MOLHO:
-> 1 Cebola (ralada)
-> 50 gr de Queijo Gorgonzola
-> 50 gr de Queijo Parmesão
-> Vinho Branco (à gosto)
-> 1 xícara (chá) de Creme de Leite

MODO DE FAZER:

Preparando o Molho:
Em uma frigideira anti-aderente, derreta a manteiga.
Junte a cebola e frite até dourar levemente.
Adicione o gorgonzola e deixe derreter, mexendo.
Acrescente o queijo parmesão.
Misture e junte um pouco de vinho branco. Mexa bem.
Retire do fogo, e acrescente o creme de leite.
Misture e reserve.

Preparando o Cação:
Tempere as postas de cação com sal e pimenta (ou outro tempero).
Em seguida, polvilhe-as com a farinha de trigo.

Numa frigideira, adicione a xícara de vinho branco e a água.
Misture e leve ao fogo.

Quando abrir fervura, junte o peixe e deixe cozinhar levemente (por 2 minutos), apenas para selar (vire para selar dos dois lados).

Retire o cação do líquido e coloque em um refratário untado.
Regue com o molho reservado e, em seguida, polvilhe a farinha de rosca.

Leve ao forno para terminar de cozinhar e gratinar.
Sirva em seguida.

Sirva com arroz branco, saladas verdes, e salada de tomate.

Leia e descubra que Cação é o próprio Tubarão: Tubarão ou Cação.

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Lombo Recheado

Lombo recheado com presunto.

INGREDIENTES:
-> 1 Lombo de Porco de 1kg
-> 100 g de Presunto Cru (fatiado)
-> 1/2 xícara de (Vinho Branco)

-> 3 dentes de Alho (amassados)
-> 1/2 colher (sopa) de Manjericão (picado)
-> 1 colher (chá) de Farinha de Trigo
-> 1/4 de xícara de Óleo
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)

MODO DE FAZER:
Abra o lombo de porco como se fosse um bife.
Tempere com o alho amassado, sal, pimenta a gosto e o vinho branco.
Deixe descansar na geladeira por 2 horas.

Espalhe as fatias de presunto cru sobre o lombo.
Polvilhe com o manjericão e enrole como se fosse rocambole.
Amarre com um barbante.

Numa panela grande aqueça o óleo e doure o lombo de todos os lados, regando com o tempero em que ficou descansando.

Quando dourar, abaixe o fogo.
Tampe a panela e cozinhe.
Acrescente água ao poucos, até que esteja macio.

Retire o lombo e corte em fatias.

Acrescente a farinha de trigo dissolvida em 1 xícara de água, ao caldo que se formou na panela, mexendo sempre até que engrosse ligeiramente.

Sirva com o lombo fatiado.

Rendimento: 6 porções.

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Vatapá de Frango com Pão

Receita de vatapá.

INGREDIENTES:
-> 8 Pães Francês
-> 1,5 litro de Leite
-> 2 Peitos de Frango

-> 2 dentes de Alho (amassados, para o tempero do Frango)
-> Orégano (para o tempero do Frango)
-> 1 Cebola (ralada, para o tempero do Frango)
-> 1 tablete de Caldo de Galinha
-> 1 Cebola (picada)
-> 4 Tomates (sem pele e sem sementes, picado)
-> Coentro
-> Cebolinha (picadinha)
-> 1 vidro de Leite de Coco
-> 2 colheres (sopa) de Margarina
-> Pimenta (à gosto)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Tempere o frango com alho, cebola ralada, orégano, sal. E reserve por 1 hora.
Depois em uma panela, cozinhe o frango, como de costume.
Depois de cozido, desfie o frango e reserve o caldo.

No liquidificador, bata o pão junto com o leite.
Na panela onde ficou reservado o caldo de cozimento do frango, leve ao fogo baixo.
Coloque o pão e o leite (já triturados).
Acrescente o coentro e a cebolinha, o tomate, a cebola, a pimenta.
Adicione o tablete de caldo de galinha e a margarina.
Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
Espere o caldo ficar consistente, engrossar.
Depois adicione o peito de frango desfiado.
Acrescente o leite de coco. Prove e acerte o sal se necessário.
Continue mexendo por mais 5 minutos. E está pronto o vatapá.
Sirva quente.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 10 porções ou mais.

DICAS:
Não é necessário colocar 1 vidro todo de leite de coco.
Pode colocar menos quantidade.

A consistência do vatapá é cremosa.
E pode ser preparado com camarões, peixe, bacalhau, frango.

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Lombo de Porco na Cerveja

Lombo de Porco.

INGREDIENTES:
-> 1 1/2 kg de Lombo de Porco sem osso
-> 1 colher (sopa) de Sal (rasa)
-> 1 Limão

-> 1 colher (café) de Pimenta-do-Reino moída
-> 750 g de Cebola (cortada em rodelas)
-> 100 g de Bacon (cortado em fatias)
-> 1 colher (sopa) de Salsa, Cebolinha e Coentro (picados juntos)
-> 2 xícaras (chá) de Cerveja
-> Papel Alumínio

MODO DE FAZER:
Corte o lombo em 2 pedaços, ou se preferir, em fatias como se fossem bifes.
Tempere com sal, limão e pimenta.
Deixe repousar por 1 hora.
Observação: Mantenha a vasilha sempre tampada.

Em uma panela, frite o bacon e retire.
Na gordura que ficou, frite o lombo até pegar cor. Retire e reserve.
Na mesma panela frite a cebola e reserve.

Em uma fôrma refratária coloque a metade de cada cebola frita, o lombo e o bacon.
Cubra com o restante da cebola.
Espalhe os temperos verdes sobre o lombo e regue com a cerveja.
Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno médio por uma hora.
Prove o sal do molho e sirva.

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Peixe ao Leite de Coco

Peixe com sabor do coco.

INGREDIENTES:
-> 1 Peixe de 1,5 Kg aproximadamente
-> 500 ml de Leite de Coco
-> 1 xícara (chá) de Vinho Branco

-> 2 Cebolas (em rodelas)
-> 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
-> 1/4 xícara (chá) de Azeitona Verde (sem caroço)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta (à gosto)

MODO DE FAZER:
Tempere o peixe com sal e pimenta. E reserve.

Arrume o peixe numa assadeira, cubra com cebola, e espalhe as azeitonas.
Derrame o leite de coco, o vinho branco e o azeite.
Leve ao forno para cozinhar até o peixe ficar macio.

Sirva com arroz, saladas verdes.

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Filés de Peixe ao Molho de Vinho

Uns filezinhos de peixe fritos...

INGREDIENTES:
-> Filés de Peixe
-> 3 colheres (sopa) de Maisena
-> 1/2 xícara (chá) de Vinho Branco Seco

-> 1 1/2 xícara (chá) de Vinho Branco Seco
-> 3 colheres (sopa) de Óleo
-> 2 Cebolas (raladas)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta-do-Reino (à gosto)
-> Limão

Observação: Dissolva a maisena em 1/2 xícara de Vinho Branco Seco.

MODO DE FAZER:
Tempere os filés com sal, pimenta do reino e limão. Reserve uns 30 minutos.

Em uma frigideira com óleo, leve ao fogo, e frite os filés por 5 minutos cada lado.
Coloque-os em uma travessa que possa manter quente.
Observação: Limpe a frigideira.

Na mesma frigideira, (leve ao fogo) e coloque: as 3 colheres (sopa) de óleo, a cebola ralada, e deixe dourar.
Acrescente a maisena dissolvida no vinho.
Acrescente o restante do vinho. Acerte o sal se necessário.
Deixe engrossar e vá mexendo.
Prove o tempero e derrame o molho sobre os filés.
Sirva com arroz branco.

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Bife Rolê

Bife rolê com cenoura, ovos, bacon.

INGREDIENTES:
-> 12 Bifes de Coxão Mole (cortados finos)
-> 1/2 copo (tipo americano) de Vinho Branco Seco
-> 12 tiras de Bacon

-> 2 Cenouras cruas (cortadas no comprimento e em 12 pedaços)
-> 2 Ovos cozidos (cortados em 12 pedaços)
-> 1 Pimentão Verde em lascas (em 12 pedaços) opcional
-> 3 colheres (sopa) de Óleo
-> 1 pitada de Açúcar (para dourar a Carne)
-> 1 tablete de Caldo de Carne
-> Água (para cozinhar a Carne)
-> 2 dentes de Alho (amassados)
-> Orégano (à gosto)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)
-> Brócolis (cozido no vapor)

Observação: Para cozinhar os ovos, leve ao fogo uma panela com água, acrescente os ovos. Quando começar a ferver, espere uns 15 minutos, e desligue o fogo.

MODO DE FAZER:
Tempere os bifes com o alho, orégano, sal, pimenta e o vinho.
Deixe nesse tempero por 30 minutos.

Depois, sobre cada um deles coloque uma fatia de bacon, uma de cenoura e um pedaço de ovo.
Se desejar pode colocar aqui uma de pimentão também (que é opcional).
Enrole os bifes e prenda com um palito.

Em uma panela, aqueça o óleo. Acrescente um pitada de açúcar. E deixe dourar.
Coloque os bifes, e espere dourar.
Observação: Vá virando os lados, para dourar as partes por igual.
Depois, acrescente água para cozinhar.

Quando estiver na última água de cozimento, adicione o caldo de carne.
Não deixe toda água secar. Deixe sobrar um pouco de molho.

Sirva os bifes rolê com o brócolis.

Rendimento: 6 porções.

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Frango com Legumes

Frango com Vagem e Aipim.

INGREDIENTES:
-> 2 Peitos de Frango (sem pele, sem osso, cortados em cubos grandes)
-> 2 Mandiocas (Aipim) (cortadas em rodelas grossas, e cozidas)
-> 300 g de Vagem (cortada em pedaços)

-> 2 colheres (sopa) de Óleo
-> 2 1/2 xícaras de Água (morna)
-> 2 tabletes de Caldo de Galinha
-> 1/2 xícara de Molho de Tomate
-> 1 Cebola grande (cortada em rodelas finas)
-> 1 Pimentão Vermelho (cortado em rodelas) opcional
-> 2 colheres (sopa) de Salsa e Cebolinha (picada)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta (à gosto)
-> 2 ou 1 dente de Alho (amassado) (para temperar o Frango)
-> Cebola (ralada), Orégano e Sal (para temperar o Frango)
-> 1 pitada de Açúcar (para dourar o Frango)

MODO DE FAZER:
Tempere o frango com alho, cebola, orégano, sal. E reserve por uns 15 minutos.
À parte, cozinhe a mandioca como de costume. E reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo. Acrescente um pitada de açúcar. E deixe dourar.
Acrescente o frango, e deixe fritar.
Depois acrescente água, para cozinhar o frango.
Observação: cozinhe o frango como de costume.

Depois que o frango estiver quase cozido, faça:
- Acrescente 2 1/2 xícara de água morna, a vagem e a cebola.
- Adicione o molho de tomate, e 1 tablete de caldo de galinha.
Observação: Se achar necessário, acrescente o outro tablete de caldo de galinha.
Deixe a panela no fogo o tempo suficiente, até a vagem ficar cozida.

Depois, acrescente a mandioca (já cozida anteriormente).
Verifique o tempero, e se necessário coloque mais sal.
Por fim, salpique salsa e cebolinha, e acrescente as rodelas de pimentão.

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Contra Filé ao Molho de Iogurte

Com o sabor do iogurte.

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Contra Filé
-> 1 colher de (sopa) Farinha de Trigo
-> 2 dentes de Alho (socados)

-> 50 gramas de Margarina
-> 1 xícara (chá) de Caldo de Carne
-> 1 colher (chá) de Mostarda
-> 1 Cebola (cortada em rodelas)
-> 1 copo de Iogurte Natural
-> Orégano, Alho, Sal, Cebola (para temperar a carne)
-> Salsa (à gosto)
-> Sal (à gosto)

Observação: Dissolver em uma xícara de água, 1 cubo de Caldo de Carne.

MODO DE FAZER:
Corte a carne em tiras de 5 x 2cm.
Tempere a carne com alho, cebola, orégano, sal. E reserve por uns 15 minutos.

Preparando o Molho:
Leve uma panela ao fogo com a metade da margarina.
Junte a farinha de trigo, mexendo bem com uma colher de pau.
Junte o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho liso.
Por último, despeje o iogurte e cozinhe em fogo alto por mais 5 minutos.

Preparando a Carne:
À parte, em outra panela, frite a cebola no restante da margarina.
Junte a carne e deixe dourar em fogo alto por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire a cebola.
Coloque a carne na travessa. Despeje o molho por cima.
Acrescente a salsa cortada fininha por cima para decorar.

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Panquecas

Massa Básica de Panqueca. Perfeito para aquele almoço ou jantar.

INGREDIENTES:
-> 2 Ovos
-> 1/2 xícara (chá) de Maisena
-> 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo

-> 1/2 colher (chá) de Fermento em Pó
-> 1 colher (sopa) de Margarina
-> 1 1/2 xícara (chá) de Leite
-> 1 pitada de Sal

MODO DE FAZER:
Bata bem no liquidificador todos os ingredientes.
Aqueça uma frigideira pequena, untada com margarina.
Despeje 1/2 concha de massa e espalhe-a girando bem a frigideira.
Deixe o primeiro lado dourar (mas não muito).
Vire a panqueca na frigideira para dourar também o outro lado. Retire e reserve.
Repita a operação até terminar a massa.

Rendimento: 15 panquecas.

DICAS:
Recheie as panquecas com um molho de sua preferência.
Para recheia-las, coloque o recheio no meio da panqueca, e enrole.

Sirva acompanhado com: arroz, salada de alface, e saladas de legumes preparado com creme de leite.

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Ensopado com Legumes

Ensopadinho de carne com legumes.

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Coxão mole (cortado em cubos)
-> 1 Cebola grande (picada)
-> 2 colheres (sopa) de Óleo

-> 350 grs de Vagem (cortada em pedaços)
-> 350 grs de Cenouras (cortadas em rodelas)
-> 1 Pimentão Vermelho (cortado em cubos)
-> 2 xícaras (chá) de Água
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta-do-Reino (à gosto)
-> 1 cubo de Caldo de Carne (opcional)
-> Orégano, Manjericão, Alecrim, Alho, Cebola

MODO DE FAZER:
Tempere a carne com alho, cebola, sal, orégano, manjericão, alecrim, e amaciante de carne. Reserve. Deixe a carne (descansar) pegar gosto por alguns minutos.

Na panela, aqueça o óleo. Acrescente um pitada de açúcar. E deixe dourar.
Acrescente na panela a carne e a cebola e frite até dourar.
Depois acrescente água e cozinhe até a carne ficar macia.
Adicione a cenoura e deixe cozinhar por mais tempo.
Quando a cenoura estiver quase macia, junte a vagem.
Junte o pimentão (caso prefira ele cozido).
Coloque mais água para formar o molho.
Cozinhe até os legumes ficarem tenros. Verifique o tempero. Se necessário, acrescente mais sal.

Rendimento: 6 porções.

DICAS:
Pode acrescentar mais legumes, por exemplo: batatas.
E também outros de sua preferência.

Se caso precisar de mais tempero, no lugar do sal, pode usar um pedacinho de caldo de carne. Para dar um gosto especial no ensopado.

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Filé de Frango à Milanesa

Quer uma receita rápida...

INGREDIENTES:
-> 1 Peito de Frango (cortado em bifes não muito finos)
-> 3 Ovos (batidos com o garfo ou com o batedor)
-> Farinha de Trigo (para empanar)

-> Farinha de Rosca (para empanar)
-> Óleo para fritar
-> 2 dentes de Alho (socados)
-> Cebola (ralada) (à gosto)
-> Orégano (à gosto)
-> Sal (à gosto)
-> Amaciante de Carne (opcional)

MODO DE FAZER:
Tempere os bifes com alho, sal, cebola, orégano, e amaciante de carne. Deixe pegar gosto.
Depois, passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos e depois na farinha de rosca.
Frite com bastante óleo quente. Escorra no papel absorvente.

DICAS:
Experimente usar o Sal de Ervas, no lugar do sal (comum).
O tempero ficará muito bom.
Receita do Sal de Ervas: clique aqui.

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Bife Acebolado

Eis o tradicional prato do brasileiro...

INGREDIENTES
-> 600 g de Carne (Coxão mole ou Alcatra) cortados em 5 bifes
-> 1/4 de xícara (chá) de Óleo
-> 2 Cebolas médias (cortadas em rodelas)
-> 2 colheres (sopa) de Vinho Branco Seco

-> 1 colher (sopa) de Leite
-> 1 dente de Alho (socado)
-> Sal (à gosto)
-> Orégano (à gosto)
-> Amaciante de Carne (opcional)

MODO DE FAZER:
Tempere os bifes com o alho, sal, orégano, e amaciante de carne. Deixe no tempero durante meia hora.
Em uma frigideira, coloque o óleo, e leve ao fogo.
Quando estiver bem quente, frite os bifes um a um, durante 2 a 3 minutos de cada lado.
Conserve-os quentes.

Frite as cebolas na gordura que ficou na frigideira, doure-as bem e junte o vinho.
Tampe e ferva durante 2 minutos.
Junte o leite e cozinhe por mais 3 minutos.

Espalhe o molho sobre os bifes. Sirva bem quente.

Rendimento: 5 porções.

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