Canapés de Fios de Ovos, Cerejas e Nozes

Experimente estes canapés.

INGREDIENTES:
-> 1 pacote de Pão de Fôrma (sem casca)
-> 1/2 kg de Fios de Ovos (aproximadamente)
-> 1 vidro de Cerejas

-> 1/2 kg de Nozes (descascadas e partidas no meio)
-> 1 lata de Patê de Presunto
-> Manteiga (à gosto)
-> Molho Inglês (à gosto)
-> Mostarda em pasta (à gosto)
-> Queijo Parmesão (à gosto)
-> Maionese (à gosto)

MODO DE FAZER:
PARTE 1: Reservando o Pão
Corte o pão em fatias ao comprido.

PARTE 2: Preparando a Pasta
Amasse bem o patê e junte manteiga e maionese alternados até ficar cremoso.
Adicione queijo ralado, molho inglês e mostarda. E misture.

PARTE 3: Preparando os Canapés
Corte o pão em rodelas.
Passe sobre cada rodela farta camada de pasta de patê.

PARTE 4: Arrumação
Arrume, por cima de cada canapé, fios de ovos.
E no centro dos mesmos, coloque metade das cerejas e nozes.

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Patê Americano

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 1 envelope de Creme de Cebola
-> 1 lata de Creme de Leite
-> 2 colheres (sopa) de Ketchup

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes.
Sirva com torradas.

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Patê de Queijo e Cenoura

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 1 copo de Requeijão
-> 1/2 xícara de Cenoura (ralada)
-> 50 g de Queijo Prato Ralado

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes.
Sirva como patê para pão, torradas ou como dip para legumes.

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Catupiri

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 4 xícaras de Leite
-> 250 g de Maisena
-> 100 g de Queijo Parmesão Ralado

-> 4 colheres (sopa) de Manteiga
-> 2 colheres (chá) de Sal

MODO DE FAZER:
Esquente 3/4 do leite.
Quando começar a ferver, despeje o restante do leite com a maisena dissolvida, o sal e a manteiga.
Apague o fogo e adicione o queijo. Misture bem.
Liquidifique.
Coloque numa fôrma.
Leve à geladeira por 24 horas.

DICAS:
Essa pasta serve para passar no pão, ou usar para cobertura de pizza, recheios de tortas e pastéis, etc.

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Massa de Presunto e Bacon

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 100 gramas de Bacon
-> 250 gramas de Presunto
-> 1 xícara de Maionese

-> 1 colher (chá) de Mostarda
-> 1 colher (chá) de Molho Inglês

MODO DE FAZER:
Em uma panela frite o bacon.
Depois, passe o bacon frito junto com o presunto na máquina, e coloque em um recipiente.
Acrescente ao recipiente: a maionese, a mostarda e o molho inglês.
Misture tudo até formar uma pasta.

Prepare os sanduíches com pão de fôrma ou pequenos pães.
Passe essa pasta nos sanduíches.

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Massa de Cenoura e Presunto

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 6 Cenouras (cruas, raladas)
-> 150 gramas de Presunto (passado na máquina
-> Maionese

MODO DE FAZER:
Em um recipiente, misture as cenouras e o presunto.
Acrescente a maionese, e misture até formar um creme.

Prepare os sanduíches com pão de fôrma ou pequenos pães.
Passe essa pasta nos sanduíches.

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Patê de Espinafre

Patê.

INGREDIENTES:
-> 1 maço de Espinafre
-> 1 lata de Atum
-> 1 xícara (chá) de Maionese

-> Sal (à gosto)
-> Pimenta (à gosto)

MODO DE FAZER:
Lave o espinafre e cozinhe.
Veja a receita de como cozinhar o espinafre: clique aqui.
Deixe esfriar, e esprema bem para sair toda a água. Reserve.

No copo do liquidificador, coloque: o atum, a maionese, o espinafre e os temperos.
Bata até formar uma pasta.
Sirva com torradas ou bolachas salgadas.

Rendimento: 400g

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Mousse de Salmão

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 200 gramas de Salmão Defumado
-> 1 pacote de Gelatina em Pó (sem sabor)
-> 1 copo de Requeijão

-> 250 gramas de Maionese
-> 2 colheres (sopa) de Ketchup
-> Salsa e Cebolinha (à gosto)

MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador (menos a gelatina).
Amoleça a gelatina em banho-maria.
Depois misture a gelatina amolecida no creme que foi batido.
E leve a pasta à geladeira.

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Mousse de Gorgonzola Azul

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 200 gramas de Queijo Gorgonzola
-> 120 gramas de Gelatina em Pó (sem sabor)
-> 1 copo (americano) de Leite

-> 100 gramas de Ricota
-> 1 copo (americano) de Curaçau Blue (Licor)
-> 1 colher (sobremesa) de Orégano
-> 1 colher (sobremesa) de Molho Inglês

MODO DE FAZER:
Bater no liquidificador o queijo, a ricota, o curaçau e o leite, até obter um creme quase líquido.
Adicione a gelatina dissolvida com 2 colheres (sobremesa) de água.
Acrescente os temperos.
Depois coloque numa fôrma de pudim.
Levar a geladeira por 3 horas.

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Pasta de Cenoura

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 3 Cenouras
-> 200 gramas de Queijo Pamesão Ralado
-> 1/2 xícara de Ricota
-> 3 colheres (sopa) de Maionese

MODO DE FAZER:
Cozinhe as cenouras.
Logo em seguida, amasse-as e misture os demais ingredientes.

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Pasta de Salsicha

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 500 gramas de Salsicha de Peru ou Frango
-> 2 colheres (sobremesa) de Cebola (picada)
-> 3 colheres (sobremesa) de Ketchup

-> 1 colher (sobremesa) de Molho Inglês
-> 2 colheres de Mostarda
-> Salsa (à gosto)
-> Maionese (o suficiente para que o recheio fique bem molhado)

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador as salsichas, e as coloque em uma vasilha.
Junte os demais ingredientes.

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Pasta de Bacalhau

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 200 gramas de Bacalhau
-> 1 xícara de Batata (cozida e amassada)
-> 1 colher (sobremesa) de Cebola (picada)

-> 100 gramas de Azeitonas Pretas (picadas)
-> 1/2 xícara de Maionese
-> Salsa (bem picadinha à gosto)

MODO DE FAZER:
Cozinhe, desfie e refogue o bacalhau.
Depois misture os demais ingredientes.

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Pasta de Nozes

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 1 xícara de Nozes (picada)
-> 1 xícara de Queijo Roqueford
-> 1 xícara de Queijo Cremoso

-> Creme de Leite (gelado e sem soro)

MODO DE FAZER:
Amasse o queijo cremoso com o queijo roqueford.
Junte as nozes picadas.
Adicione o creme de leite até conseguir uma mistura macia e fácil de espalhar.

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Patê Maison

Categoria: Pastas e Patês.

INGREDIENTES:
-> 1/2 xícara de Cebola (picada)
-> 1 dente de Alho (amassado)
-> 7 colheres (sopa) de Manteiga

-> 1 3/4 xícara de Fígado de Galinha (picado)
-> 1 folha de Louro
-> 1/2 colher de Mostarda
-> 1/2 envelope de Gelatina Branca em Pó (sem sabor)
-> 1 colher (sopa) de Conhaque
-> 1/4 colher (chá) de Pimenta do Reino
-> 1/2 colher (chá) de Sal
-> Óleo para untar

MODO DE FAZER:
Em uma panela, junte a cebola, as 3 colheres (sopa) de manteiga e o alho.
Misture e leve ao fogo, até a cebola ficar macia.
Junte o fígado, o louro, o sal e a pimenta.
Cubra e deixe no fogo até o fígado ficar macio, mexendo na metade do tempo.
Retire a folha de louro e despeje a mistura no liquidificador.
Acrescente a manteiga, a mostarda e o conhaque à mistura de fígado, e bata até incorporar.

Em uma jarra pequena, junte a gelatina e 2 colheres (sopa) de água, misture e deixe descansar por 5 minutos.

Em uma tigela, ponha 1 xícara de água e leve ao fogo até ferver.
Retire, ponha a jarrinha com a gelatina dentro da tigela com a água quente e mexa até derreter a gelatina.
Junte essa gelatina derretida à mistura de fígado. E bata até obter um patê homogêneo.

Unte bem uma fôrma canelada com óleo, despeje o patê na fôrma, nivele a superfície, cubra com filme plástico.
E leve à geladeira por no mínimo, 8 horas.
Ponha a fôrma num saco plástico, retire o ar, feche bem, etiquete e congele.
Quando for servir, retire do freezer e descongele em temperatura ambiente.

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Pasta de Ricota

Receita vinda especialmente de Vitória (Espírito Santo).

INGREDIENTES:
-> 500 gramas de Ricota
-> 1 vidro (pequeno) de Maionese
-> 1 caixa de Creme de Leite (sem sôro)
-> 1 Cebola grande (ralada)

-> 1 pacote de Gelatina Sem Sabor (dissolvida)
-> 1 colher (sopa) de Mostarda com Óleo
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Misture tudo. E leve a geladeira.
Então estará pronta a deliciosa pasta de ricota.

Receita enviada por: Zélia Andrade.

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