Sopa de Ervilha com Linguiça

Nesse tempo frio... uma sopa vai muito bem.

INGREDIENTES:
-> 1/2 kg de Ervilhas Secas ou Latas de Ervilha
-> 2 colheres (sopa) de Manteiga
-> 150 gr de Linguiça (fresca)

-> 4 Tomates (sem peles e sem sementes)
-> 1 Cebola
-> 2 Dentes de Alho
-> 1/2 Folha de Louro
-> Cubos de Pão torrado (para acompanhamento)
-> Caldo de Carne
-> Sal (à gosto)

Observação: Dissolver o caldo de carne, em 2 litros de água fervente.

MODO DE FAZER:
Lave bem as ervilhas e deixe de molho por três horas em água fresca.
Ou (se for em lata) escorra a água das ervilhas, e reserve.

Leve uma panela ao fogo com a manteiga, a cebola picada e o alho socado, para dourar.
Junte os tomates bem picados, sem peles e sementes, o louro e a linguiça cortada em pedaços regulares. Deixe em fogo brando por alguns minutos.

Adicione as ervilhas e os dois litros de caldo de carne com água.
Tempere com sal e deixe cozinhar, lentamente, até as ervilhas se desfazerem e o caldo engrossar.
Sirva quente e acompanhe com cubos de torradas de pão e manteiga com sal.

www.receitadigital.blogspot.com