Pão Relâmpago

INGREDIENTES
-> 30 gramas de Fermento de Pão
-> 1/2 xícara de Leite morno
-> 1 colher (sopa) de Açúcar
-> 2 Gemas

-> 1 pitada de Sal
-> 3 xícaras de Farinha de Trigo
-> 1 Ovo batido (para dourar a massa)

FAROFA (Recheio):
-> 1 xícara (chá) de Açúcar
-> 1 colher (sopa) de Manteiga
-> 1/2 xícara (chá) de Coco Ralado

CALDA:
-> 1 xícara (chá) de Leite de Coco
-> 1 xícara (chá) de Açúcar


MODO DE FAZER:
Numa vasilha, ponha o fermento, acrescente o leite morno e deixe levedar até dobrar o volume.
Coloque este fermento no fundo do processador, com o açúcar, o sal, as gemas e a farinha de trigo. Tampe bem o processador e ligue para que bata a massa.
Despeje em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos.

FAROFA:
Preparando o Recheio: Coloque o coco para ralar, depois troque o batedor, ponha o açúcar, a manteiga na temperatura ambiente, feche o processador e bata para misturar.

Em um local apropriado, polvilhe com farinha. Jogue a massa no local e por cima da massa um pouquinho de farinha, depois abra com rolo em sentido retangular e espalhe o recheio sobre a massa aberta.
Enrole bem e corte os pedaços de 3 dedos de largura, coloque na forma de pé, deixe crescer mais um pouco (deixe descansar por mais 15 minutos).
Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido.

CALDA:
Leve ao fogo o leite de coco com o açúcar, mexendo bem e deixe ferver.
Depois espalhe sobre os pães assados.


Dicas de como untar a assadeira: clique aqui.


Importante: Para consultar Equivalência de Medidas: clique aqui

Consulte também a Tabela de Conversão de Fermentos: clique aqui.

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Pãezinhos Recheados

Pão recheado.

INGREDIENTES
-> 1 xícara de Maisena
-> 2 xícaras de Farinha de Trigo
-> 3 colheres (chá) de Fermento Royal
-> 1 xícara de Queijo Parmesão ralado

-> 1 xícara de Leite (frio)
-> 4 colheres (sopa) de Manteiga ou Margarina
-> 3 Ovos
-> 1 colher pequena de Sal

MODO DE FAZER:
Misture tudo até ficar como uma farofa grossa.
Acrescente aos poucos, o leite frio.
Amasse até tomar consistência que dê para abrir a massa com 1 centímetro de espessura.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Depois corte a massa em quadrados.
Vá colocando no meio um pedacinho de "salsicha".
A seguir, dobre a massa de quina, pincele com gema de ovo.
Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Leve os pães ao forno moderado, em tabuleiro untado levemente com farinha de trigo.

Dicas de como untar a assadeira: clique aqui.

DICAS:
Pode substituir a salsicha, por qualquer outro de sua preferência.
Exemplo: presunto, queijo, etc.

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Pãezinhos

Para o lanche.

INGREDIENTES
-> 1/2 kg de Farinha de Trigo
-> 1 tablete de Fermento
-> 1 xícara (chá) de Leite morno
-> 3 colheres (sopa) de Manteiga derretida

-> 3 colheres (sopa) de Açúcar
-> 1 colher (sopa) de Sal
-> 2 Ovos

MODO DE FAZER:
Dissolva o fermento no leite morno, e misture com o resto dos ingredientes, mas apenas a metade da farinha de trigo.
Deixe levedar bem.
Quando bem levedado, junte-lhes, aos poucos, o restante da farinha de trigo.
Amasse bem, até atingir a consistência de pão.
Deixe a massa descansar. Sove no cilindro com um pouco de farinha, até que estoure as bolhas.
Faça os pãezinhos.
Deixe-os crescer até que dobrem de tamanho.
Asse-os em forno quente, pincelando-os antes com gema.

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Pão de Minuto

Pão quentinho é sempre bom.

INGREDIENTES
-> 3 xícaras de Farinha de Trigo
-> 2 colheres (sopa) de Açúcar
-> 2 colheres (sopa) de Fermento Royal
-> 2 colheres (sopa) de Manteiga

-> 1 xícara de Leite
-> 1 Ovo
-> 1 colhere (pequena) de Sal.

MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes.
Faça os pãezinhos e leve-os ao forno pré-aquecido.

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Pão Italiano (Joelho)

Receita para Máquina de Pão.
Para aqueles que não usam a Máquina de Pão, essa receita é de fácil adaptação.

Para Pães de 900 gramas:

INGREDIENTES:
-> 1 1/4 copo de Água morna
-> 1/2 copo de Óleo
-> 1 Ovo
-> 1 1/2 colher (chá) de Sal

-> 8 colheres (sopa) de Açúcar
-> 5 copos de Farinha de Trigo
-> 2 1/2 colheres (chá) de Fermento Biológico Seco
-> 4 colheres (sopa) de Queijo Parmesão ralado

COMPLEMENTOS -> TEMPEROS:
-> 1 colher (sopa) de Salsa picada
-> 2 colheres (chá) de Cebola em flocos
-> 1/2 colher (chá) de Alho em flocos
-> 1 colher (chá) de Manjericão

MODO DE FAZER:
Retire a forma de assar de dentro da Máquina de Pão e adicione todos os ingredientes na ordem acima.
Recoloque a forma de assar na Máquina de Pão.
Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado (Pão Francês).
Feche a tampa e pressione o botão Iniciar/Parar.

PARA QUEM USA MÁQUINA DE PÃO:
>> Pode ser usado outro tipo de Fermento de Pão, consulte a Tabela de Conversão de Fermentos: clique aqui.

>> No ciclo de programação da Máquina, use a opção: Massa. É a opção que apenas bate a massa e aguarda o crescimento. Essa opção não assa. Assim você poderá modelar o pão do jeito que quiser e do tamanho desejado, e depois assar no forno tradicional.

>> Se caso preferir a opção que assa na Máquina de Pão, use então o ciclo de Pão Francês. Mas lembre-se: não será possível modelar a massa do pão.


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Receita de Pão

Pão gostoso e saboroso... muito bom.

INGREDIENTES:
-> 1/2 copo de Óleo
-> 3 copos de Leite morno
-> 3 Ovos
-> 3 colheres (sopa) de Açúcar

-> Sal (á gosto)
-> 1 k de Farinha de Trigo
-> 60 gr de Fermento Fresco (de Pão) dissolvido

MODO DE FAZER:
>> Misture e amasse tudo com as mãos, e aos poucos vai acrescentando Farinha de Trigo até dar o ponto consistente na massa. (Ponto consistente é quando a massa solta das mãos, ou seja, quando não gruda mais).

>> Quando chegar ao ponto deixe a massa descansar por mais ou menos uns 30 minutos.

>> Abra a massa, coloque um recheio (se desejar), e modele-o. E deixe descansar por mais 15 minutos.

>> Leve ao forno (pré-aquecido) para assar (até ficarem morenos um pouco). E está pronto.

DICAS: O recheio coloque um de sua preferência.


PARA QUEM USA MÁQUINA DE PÃO:

INGREDIENTES PARA PÃES DE 900 GRAMAS
-> 1/4 copo de Óleo
-> 1/2 copos de Leite morno
-> 2 Ovos
-> 1/2 colheres (sopa) de Açúcar
-> 1 + 1/2 colher (chá) Sal
-> 4 xícaras de Farinha de Trigo
-> 2 + 1/2 colheres (chá) de Fermento Biológico Seco

>> No ciclo de programação da Máquina, use a opção: Massa. É a opção que apenas bate a massa e aguarda o crescimento. Essa opção não assa. Assim você poderá modelar o pão do jeito que quiser e do tamanho desejado, e depois assar no forno tradicional.

>> Se caso preferir a opção que assa na Máquina de Pão, use então o ciclo de Pão Normal ou Pão Francês. Mas lembre-se: não será possível modelar a massa do pão.


>> Pode ser usado outro tipo de Fermento de Pão, consulte a Tabela de Conversão de Fermentos: clique aqui.

Para consultar Equivalência de Medidas: clique aqui

Receita enviada por: Tatiane Galvão.

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Massa Básica para Pão

Essa receita é o básico, a partir dela é possível criar muitas outras receitas de pão.

INGREDIENTES:
-> 700 gr de Farinha de Trigo
-> 1 tablete de Fermento Biológico Fresco
-> 500 ml de Água morna
-> 3 colheres (chá) de Sal

-> 1 colher (café) de Açúcar

MODO DE FAZER:
>> Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal.

>> Esfarele o fermento por cima e misture bem com uma colher de pau.

>> Vá misturando e colocando a água aos poucos, até obter uma massa que não esfarele mais.

>> Pare de acrescentar água. Trabalhe esta massa com as mãos, por uns 10 minutos ou até que a massa fique lisa e forme bolhas de ar.

>> Coloque a bola de massa em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por uns 45 minutos.

>> Corte os pães no tamanho desejado e modele, coloque-os em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.
Dicas de como untar a assadeira: clique aqui.

>> Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
>> Depois dê talhos na massa com uma faca.

>> Coloque uma latinha de água fervente dentro do forno, deixe esquentar na temperatura máxima por uns 5 minutos, coloque a assadeira, reduza um pouco a intensidade do fogo (médio alto) e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.

>> Para ter certeza que o pão está pronto, você deve bater com os nós dos dedos em toda a sua superfície. Se fizer um tipo de um barulho oco, já está pronto.


PARA QUEM USA MÁQUINA DE PÃO:
>> Pode ser usado outro tipo de Fermento de Pão, veja a Tabela de Conversão de Fermentos: clique aqui.

>> No ciclo de programação da Máquina, use a opção: Massa. É a opção que apenas bate a massa e aguarda o crescimento. Essa opção não assa. Assim você poderá modelar o pão do jeito que quiser e do tamanho desejado, e depois assar no forno tradicional.

>> Se caso preferir a opção que assa na Máquina de Pão, use então o ciclo de Pão Normal ou Pão Francês. Mas lembre-se: não será possível modelar a massa do pão.

Importante: Para consultar Equivalência de Medidas: clique aqui

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