Salada Mista de Legumes

Salada perfeita para o verão.

INGREDIENTES:
-> 250 g de Vagem (sem os fios e cortadas em pedaços regulares)
-> 3 Cenouras (cortados em palitos)
-> 4 Batatas Inglesas (cortadas em palitos)

-> 1 Pepino (sem as pontas e as cascas, cortado em rodelas)
-> 3 Ovos (cozidos e bem duros)
-> Azeitonas Pretas
-> Salsa
-> Alface, Rúcula, Espinafre ou Agrião
-> Limão
-> Azeite
-> Cebola
-> Tomates
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Cozinhe separadamente em água e sal, a vagem, a cenoura e a batata.
Tempere com azeite, limão e salsa picadinha.
E arrume no centro de um prato, em forma de pirâmide.

Guarneça à volta com rodelas de tomates, pepino, ovos e cebola.
No centro de cada rodela de ovo coloque uma azeitona preta e uma folhinha de salsa.
Termine a arrumação com folhas tenras de alface, rúcula, espinafre ou com agrião.
Regue com um fio de azeite.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

DICAS:
Pode acrescentar a salada: buquês de couve-flor e brócolis cozidos e temperados com azeite e limão.

Todas as verduras escolhidas, podem ser misturadas e alteradas conforme preferir.

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Salada de Verão

O nome da receita já diz tudo.

INGREDIENTES:
-> 1 pé de Alface
-> 2 Tomates
-> 1 Cebola

-> 1 xícara de Cenoura (cortada em rodelas e mal cozidas)
-> 6 Rabanetes (cortados ao meio)
-> 2 Beterrabas (cortadas em rodelas e mal cozidas)
-> 1 xícara de Azeitonas Verdes ou Pretas
-> 1 xícara de Palmitos (cortado em rodelas)

MOLHO:
-> 1 xícara de Azeite
-> 1/2 xícara de Aceto (vinagre) balsâmico
-> 2 colheres de Mel
-> 2 colheres de Mostarda
-> 4 galhos de Salsa
-> 4 galhos de Manjericão
-> 4 colheres de Alecrim
-> Orégano
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Coloque o alface em uma saladeira. E acrescente os ingredientes um a um sobre ela.
O molho é servido separado.

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Salada de Repolho Roxo

Para o verão uma saladinha vai bem.

INGREDIENTES:
-> 1 Repolho Roxo (cortado bem fino)
-> 1 Cenoura (cortada em tirinhas)
-> 1 xícara de Maionese

-> 2 Maçãs Verdes (cortadas em fatias)
-> Suco de Limão (somente para regar as maças)

MODO DE FAZER:
Misture o repolho roxo com a maionese e arrume no centro do prato.
Coloque ao redor as fatias de maçã e regue-as com suco de limão.
Sirva com carne de porco assada.

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Salada de Alface Diferente

Para o verão uma salada de alface nada tradicional.

INGREDIENTES:
-> 1 pé de Alface
-> 1 xícara (chá) de Creme de Leite (fresco)
-> 4 colheres (sopa) de Queijo Ralado

-> 1 xícara (chá) de Suco de Limão
-> 1/2 maço de Cheiro Verde (picadinho)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (opcional)

MODO DE FAZER:
Separe as folhas de alface e lave-as e limpe-as (como de costume).
Depois, escorra bem e corte o alface em tirinhas.
Coloque numa saladeira.

Bata o creme de leite com o queijo até obter uma pasta.
Junte o limão e o cheiro verde e tempere com sal e pimenta do reino.

Despeje o molho sobre a alface, mexa bem e sirva.

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Salada de Peito de Peru

Que tal uma salada de peito de peru ?

INGREDIENTES:
-> 300g de Peito de Peru Defumado (fatiado)
-> 4 Cenouras
-> 2 latas de Ervilhas (escorridas)

-> 1 Nabo
-> 2 Batatas
-> 1 Abobrinha Verde (pequena)
-> 250g de Vagem
-> algumas folhas de Alfaces
-> 1 copo de Maionese de Limão
-> Pimenta (à gosto)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Cozinhar em água e sal as vagens, as cenouras, a abobrinha, o nabo e as batatas cortadas em tiras curtas.
Escorrer.

Lavar bem e limpar as folhas de alface (como de costume).

Colocar ao folhas de alface ao redor de uma saladeira.
No centro, colocar os legumes cozidos, temperados e misturados com a ervilha e a maionese.
Espalhar as fatias de peito de peru enroladas e servir com molho provençale.

Rendimento: 4 pessoas.

Receita do Molho Provençale: clique aqui.

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Salada Colorida

Perfeito para o verão. Bem saudável com folhas verdes e frutas....

INGREDIENTES:
Folhas Verdes:
-> 1/2 pé de Alface
-> 1/2 pacote de Agrião

-> 1/2 pacote de Rúcula

Frutas:
-> 1 Manga
-> 1 Melão
-> 1 Mamão Papaia

Demais Ingredientes:
-> 10 Tomates-Cereja
-> Azeite (à gosto)
-> Suco de 1/2 Limão
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino Branca (à gosto)

MODO DE FAZER:
Lave bem todas as folhas verdes.
Coloque as folhas verdes já lavadas e picadas em uma travessa grande.
Acrescente as frutas cortadas em bolinhas ou em cubos pequenos.
Acrescente os tomates-cereja.

Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
Sirva imediatamente para que as folhas não murchem.
Rendimento: 4 porções.

DICAS: Montando a Salada na Travessa
1º- Adicione as folhas verdes na travessa.
2º- Na parte do meio (por cima das folhas) coloque as frutas cortadas.
3º- Na parte do meio (por cima das frutas) coloque os tomates-cereja.
4º- Em um recipiente prepare o molho com: azeite, sal, pimenta e suco de limão.
5º- Regue a salada com esse molho preparado.

Observação:
Não espalhe as frutas por toda travessa. Coloque somente na parte do meio.
E os tomates-cereja também coloquem somente na parte do meio.
Assim a salada ficará bem bonita.

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Salada de Batata com Salsicha

Salada de batata com salsicha ao molho de mostarda.

INGREDIENTES:
-> 3 Batatas médias (sem casca e cortada em cubos)
-> 6 Salsichas

Molho:
-> 1/4 xícara (chá) de Mostarda
-> 1/4 xícara (chá) de Maionese
-> 2 colheres (sopa) de Azeite
-> 1 colher (sopa) de Molho Inglês
-> 2 colheres (sopa) de Cebolinha Verde (picada)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)

MODO DE FAZER:
Cozinhe as batatas, escorra.
Fervente as salsichas, e corte cada uma em pedaços de 1 cm.
Em uma saladeira, coloque as salsichas com as batatas, e deixe esfriar um pouco.

Em uma vasilha, prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
Regue a salada com o molho, e mexa bem.

Rendimento: 6 porções.

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Salada de Escarola com Molho de Maionese

Salada de chicória.

INGREDIENTES:
-> 1 Escarola (Chicória-lisa)
-> 1 pacote pequeno de Batata Palha
-> 150 g de Bacon (cortado em tiras finas)

-> 1 colher (sopa) de Óleo

Molho:
-> 1/2 xícara de Maionese
-> 2 colheres (sopa) de Azeite
-> 1 colher (sopa) de Vinagre
-> 2 colheres (sopa) de suco de Limão
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Lave e limpe a escarola (chicória).
Corte as folhas da escarola em tiras finas e coloque numa saladeira. Reserve.

Em uma panela com óleo, leve ao fogo, frite o bacon até dourar.
Escorra em papel absorvente e deixe esfriar.

Em uma vasilha, prepare o molho misturando todos os ingredientes.
Regue a salada.
Junte o bacon e a batata palha na salada. Misture bem e sirva.

Rendimento: 12 porções.

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Salada Campestre

Vai uma saladinha...

INGREDIENTES
-> 200 g de Queijo Minas (cortado em cubos)
-> 2 Tomates (sem pele, sem sementes e picados em cubo)
-> 6 folhas de Alface (cortadas "rasgadas")

-> 1 xícara (chá) de Champignons (cortados)
-> 3 colheres (sopa) de Azeite
-> 2 colheres (sopa) de Limão
-> 1 colher (chá) de Mostarda
-> Sal (à gosto)
-> 1 pitada de Orégano

MODO DE FAZER:
Arrume em uma travessa, o queijo minas, os tomates, o alface e os champignons.

Molho: Em uma vasilha, misture os demais ingredientes (azeite, limão, mostarda, sal, orégano) até se tornarem homogêneos.

Na hora de servir, regue a salada com o molho.


DICAS:
Use sal de ervas no lugar do sal comum.
Receita do Sal de Ervas: clique aqui.

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Salada Multicor

Uma salada para o verão.

INGREDIENTES
-> rodelas de 6 Batatas (cozidas)
-> rodelas de 6 Cenouras (cozidas com açúcar)
-> rodelas de 3 Ovos (cozidos)

-> rodelas de 3 Palmitos
-> rodelas de 3 Pepinos
-> Tempero Verde (Salsa e Cebolinha)
-> Maionese (à gosto)
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Reserve algumas rodelas de pepino para enfeitar.
Coloque todos ingredientes na saladeira, misture com maionese.
E por cima, coloque as rodelas de pepino reservadas.

DICAS:
Use sal de ervas no lugar do sal comum.
Receita do Sal de Ervas: clique aqui.

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Salada de Repolho com Maionese

Saladinha tropical.

INGREDIENTES
-> Repolho Roxo e Branco (cortado fininho)
-> 2 Peitos de Frango (cozido e desfiado)
-> Presunto (cortado em cubinhos)
-> Queijo Mussarela (cortado em cubinhos)

-> Pimentão Verde e Vermelho (cortado fininhos)
-> Maionese (à gosto)
-> Sal (à gosto)
-> Azeitonas Verdes e Pretas (à gosto -> opcional)
-> Uvas Passas (sem caroço -> opcional)

MODO DE FAZER:
Cozinhe o peito de frango com todos os temperos (como de costume).
Depois de cozido, desfie e reserve.

Em uma panela com um pouco de água, leve ao fogo. Dê uma leve ferventada no repolho (uma cor de cada vez). Deixe esfriar.

Em uma travessa, misture o repolho ao frango desfiado.
Acrescente as azeitonas picadas, o presunto, a mussarela, as uvas passas, o pimentão picadinho e a maionese.
Tempere (à gosto), com sal.

DICAS:
Use sal de ervas no lugar do sal comum.
Receita do Sal de Ervas: clique aqui.

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Salada Francesa

Vai uma saladinha...

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Batata Palha
-> 2 Peitos de Frango (cozidos e desfiado)
-> 250 g de Presunto (picado)

-> 200 g de Azeitonas Verdes (picadas)
-> 1 lata de Ervilha
-> 1 Pimentão Vermelho (crú) cortado em tiras bem finas
-> 1 Cebola (batidinha)
-> Azeite (à gosto)
-> Vinagre (à gosto)
-> Sal (à gosto)
-> Pimenta do Reino (à gosto)
-> Alface (para enfeitar, picado em tirinhas)

Observação: O peito de frango deverá ser cozido (como de costume), com todos os temperos, e depois que estiver bem macio, ser desfiado.

MODO DE FAZER:
Reserve a batata palha.
Em uma travessa, misture bem todos os outros ingredientes, com os temperos (menos a batata palha).
Um pouco antes de servir, misture a batata palha.
E enfeite com alface picado em tirinhas.

DICAS:
Use sal de ervas no lugar do sal comum.
Receita do Sal de Ervas: clique aqui.

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