Cuca de Maçã

Fácil e simples de fazer.

INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de Margarina
- Raspa de Limão a gosto
- 1 xícara (chá) de Açúcar

- 4 Gemas
- 1 colher (chá) de Essência de Baunilha
- 1/2 xícara (chá) de Amido de Milho
- 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- 4 Claras em neve firme
- 3 Maçãs em fatias finas
- 1/2 xícara (chá) de Uvas Passas
- Canela em pó a gosto
- 2 colheres (chá) de Fermento em pó

FAROFA
- 3 colheres (sopa) de Margarina
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo
- Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Parte 1:

Bata a margarina com a raspa de limão.

Acrescente o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento.

Misture bem e acrescente as claras delicadamente. Reserve.

Parte 2:

Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular untada.

Espalhe as uvas passas e polvilhe com canela e um pouco de açúcar.

Despeje a massa reservada.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos.

MODO DE PREPARO DA FAROFA

Peneire numa tigela a farinha de trigo, leve ao fogo brando torrando aos poucos até dourar (a gosto).

Acrescente o açúcar, a canela e a manteiga derretida aos poucos, mexa até obter uma farofa.

Polvilhe em cima da Cuca de Maçã ainda quente.

Observação 1: Não torre muito a farinha de trigo. Torre apenas um pouco.

Observação 2: Cuidado com o limão. Se colocar muito, ficará com muito gosto de limão.

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Croquetes de Mandioca ao Curry

Perfeito para o lanche.

INGREDIENTES
-> 500 gramas de Mandioca (cozida)
-> 1 colher (sopa) de Parmesão (ralado)
-> 1 Ovo

-> 1 colher (sopa) de Margarina
-> 1/2 xícara (chá) de Salsa picada
-> 3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
-> Sal a gosto

PARA EMPANAR:
-> 2 Claras
-> Farinha de Rosca (para empanar)
-> Óleo (para fritar)

INGREDIENTES DO MOLHO CURRY
-> 1/2 xícara (chá) de Creme de Leite
-> 1/2 xícara (chá) de Maionese
-> 1 colher (chá) de Curry


MODO DE PREPARO:

PASSO 1: Fazendo a Massa
Depois da mandioca já cozida, passe-a no espremedor.
Acrescente o ovo, a margarina, o queijo parmesão ralado, a salsa, e misture bem.
Adicione farinha de trigo, para dar liga, e tempere com sal a gosto.
Reserve.

PASSO 2: Fazendo o Molho Curry
Misture rapidamente todos os ingredientes (creme de leite, maionese, curry) e leve à geladeira.

PASSO 3: Modelando os Croquetes
Passe um pouco de margarina nas mãos, para que a massa não grude.
Modele os croquetes do tamanho que preferir.

PASSO 4: Empanando
Bata as 2 claras e reserve.
Em um prato coloque um pouco de farinha de rosca e reserve.

Depois de todos os croquetes já modelados, passe-os na clara batida.
Depois em seguida, passe-os na farinha de rosca (que foi colocada no prato).

PASSO 5: Fritando
Em uma panela, coloque óleo.
Quando o óleo estiver bem quente, frite os croquetes, até dourar.
Deixe escorrer em papel toalha.
Sirva em seguida, bem quentinhos, acompanhados com o molho curry.

Quantidade: 20 unidades (dependendo do tamanho).

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Chocolate Quente

Que tal beber um chocolate quentinho?

INGREDIENTES:
-> 4 (xicaras) de Leite
-> 1 (barra) de Chocolate Meio Amargo

-> 1 caixa de Creme de Leite
-> Chocolates em pedacinhos (pequeninos) para enfeitar as taças no final.

MODO DE FAZER:

Caneca de chocolate quente

Coloque em uma panela o leite, e deixe ferver.
Depois acrescente aos poucos o creme de leite, e vá mexendo.
Em um outro recipiente, derreta a barra de chocolate. Pode derreter no microondas ou então em um recipiente em banho maria.
Depois do chocolate derretido, misture ele na panela (onde está o leite com creme de leite) e pronto.
Sirva ainda quente.

E para finalizar:  na hora de servir, jogue um pouco de pedacinhos de chocolate por cima.

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Rocambole

Para o lanche da tarde.
Aqui estão duas receitas de "rocambole", você escolhe qual quer fazer.

INGREDIENTES:
-> 250 gramas de Farinha de Trigo
-> 10 gramas de Fermento em Pó Químico
-> 340 gramas de Açúcar

-> 15 Ovos
-> Baunilha (à gosto)
-> Cereja (para enfeitar)

MODO DE FAZER:
Na batedeira, bata o açúcar e os ovos até formar neve.
Depois adicione a farinha e o fermento e a baunilha e misture.
Coloque no tabuleiro papel manteiga.
E coloque a massa batida no papel manteiga (por cima). E leve para assar.
Enquanto isso, prepare a farofa e o recheio, e reserve.
Rendimento: 2 tabuleiros grandes.

FAROFA:
-> 100 gramas de Farinha de Trigo
-> 150 gramas de Açúcar
-> 100 gramas de Coco Ralado
-> 50 gramas de Margarina
Misture tudo com a mão em um recipiente. E reserve.

RECHEIO:
-> Ameixa seca
-> Doce de Leite
Cozinhe a ameixa, retire os caroços. Espere esfriar e reserve.
Depois misture com o doce de leite.
Aplique sobre o rocambole.

FINALIZANDO O ROCAMBOLE
Depois que o rocambole já estiver com o recheio...
Enrole o rocambole, e embrulhe com o papel manteiga. E deixe descansar.
Depois retire o papel manteiga.
E na parte de cima do rocambole passe doce de leite.
E por cima do doce de leite coloque a farofa, e enfeite com cerejas e/ou chocolate granulado (o que desejar).


OUTRA RECEITA DE ROCAMBOLE
INGREDIENTES:
-> 6 Ovos grandes
-> 13 colheres (sopa) de Açúcar
-> 12 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
-> 1 colher (café) de Fermento em Pó Químico

MODO DE FAZER:
Peneire e misture a farinha de trigo e o fermento e reserve.
Na batedeira, bata as claras, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo.
Retire da batedeira, junte os ingredientes já reservados. misture.
Forre o tabuleiro com papel manteiga, coloque a massa e leve para assar.
Depois de assado, aplique sobre o rocambole o recheio.
E agora, siga os passos de "Finalizando o Rocambole" conforme está escrito na primeira receita.


DICAS:
Recheio e Cobertura a sua preferência.
Por cima enfeita-se o rocambole do jeito que preferir. Pode ser com farofa, ou fio de ovos...

Confira algumas Coberturas e Recheios:
Cobertura de Brigadeiro Mole
Cobertura de Chocolate 2
Recheios e Coberturas

Observação:
As duas receitas de rocambole são ótimas.

Rocambole com Recheio de Doce de Leite com Ameixa, com farofa e cereja enfeitados

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Pizza de Batatas

Pizza de Batata.

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Batatas (cozidas)
-> 1 Ovo
-> 1 colher (sopa) de Manteiga

-> 1 colher (sopa) bem cheia de Farinha de Trigo
-> Cebola (ralada) à gosto
-> Sal (à gosto)

Recheio:
-> Presunto
-> Molho de Tomate
-> Queijo Mussarela
-> Orégano

MODO DE FAZER:
Amasse as batatas e adicione o ovo batido, a manteiga, cebola, sal e por último a farinha. Misture bem.
Coloque a massa em tabulheiro untado. E asse um pouco até corar.
Retire do forno e cubra-o com: presunto, molho de tomate, queijo mussarela e orégano.

Leve ao forno novamente só para derreter o queijo.

DICAS:
O presunto pode ser substituído por sardinha.

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Pizza

Pizza de presunto, mussarela, e calabresa.

INGREDIENTES:
-> 1 kg de Farinha de Trigo
-> 100 gramas de Fermento de Pão
-> 1 xícara (chá) de Óleo

-> 3 colheres (sopa) de Açúcar
-> 3 xícaras (chá) de Água (gelada)
-> Sal (à gosto)

MOLHO:
-> Tomate
-> Ketchup
-> Mostarda
-> Presunto (triturado)
-> Mussarela (triturada)
-> Calabresa (cortada em rodelas)
-> 1 dente de Alho (amassado)
-> 2 colheres (sopa) de Óleo
-> 1 xícara (chá) de Água
-> Cheiro Verde
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes, menos a água e o fermento.
Misture tudo com as mãos.
Observação: Dissolver o fermento na água gelada.
Vá colocando a água com o fermento dissolvido aos poucos na massa.
Misture a massa, até dar ponto, de soltar das mãos.

Depois da massa pronta, abra a massa nas fôrmas de pizza.
E acrescente o molho.
E leve ao forno (pré aquecido).

Preparando o Molho:
Leve uma panela ao fogo, com óleo, alho, e cebola.
Depois acrescente os tomates, e refogue.
Acrescente a água, ketchup, mostarda, e acerte o sal.
Por último, misture o cheiro verde. E está pronto.

Por cima da massa, coloque o molho.
Por cima do molho, coloque o presunto e a mussarela triturada, e a calabresa em rodelas.

DICAS:
No lugar do sal comum, pode usar o Sal de Ervas, ou qualquer outro tempero de sua preferência.

Receita enviada por: Lúcia.

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Pizza de Sardinha

Pizza de sardinha: à moda antiga.

INGREDIENTES:
-> 1 xícara (chá) de Leite morno
-> 50 g de Fermento de Pão
-> 1 Ovo

-> 50 g de Margarina
-> 1 colher (sopa) de Açúcar
-> Farinha de Trigo (o suficiente)
-> Sal (à gosto)

MOLHO:
-> 2 latas de Sardinha (em conservas)
-> 1 Cebola (ralada)
-> 2 Tomates (picados)
-> 1 dente de Alho (amassado)
-> 2 colheres (sopa) de Óleo
-> Cheiro Verde
-> 1 xícara (chá) de Água
-> Massa de Tomate
-> Sal (à gosto)

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, com um pouco de farinha.
Misture tudo com as mãos.
Vá colocando a farinha aos poucos, até desprender facilmente das mãos.

Depois que a massa estiver no ponto, espalhe a massa por todo o fundo da fôrma.
E por cima da massa, espalhe o molho.
Asse a pizza em forno pré aquecido.


Preparando o Molho:
Leve uma panela ao fogo, com óleo, alho, e cebola.
Depois acrescente os tomates, e refogue.
Adicione a sardinha.
Acrescente a água, um pouco de massa de tomate, e acerte o sal.
Por último, misture o cheiro verde. E está pronto.
Depois de pronto, despeje e espalhe o molho por cima da massa na fôrma.

DICAS:
No lugar do sal comum, pode usar o Sal de Ervas, ou qualquer outro tempero de sua preferência.

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

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Arroz Doce

Para o tempo frio... um arroz doce quentinho.

INGREDIENTES:
-> 1 xícara (chá) de Arroz
-> 1 lata de Leite Condensado
-> Canela em Pó (à gosto)

-> 1 + 1/2 (litro) de Água fria

MODO DE FAZER:
Em uma panela grande, misture o arroz com a água. E leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo e deixe até que fique cozido.
Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo.
Polvilhe com canela em pó. E sirva.

DICAS:
Pode servir o arroz doce com calda de vinho ou calda de chocolate.

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Lambe Dedo

Ótimo para o lanche...

INGREDIENTES
-> 3 Ovos
-> 1 xícara (chá) de Açúcar
-> 3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo

-> 1 pitada de Sal
-> 1 colher (chá) de Fermento
-> Canela com Açúcar (para polvilhar)

MODO DE FAZER:
Misture tudo com as mãos. E quando estiver em consistência boa para enrolar, faça os rolinhos.
Depois, frite em panela funda, com óleo que cubra.
Frite em pouca quantidade.
Polvilhe na canela com açúcar.

Importante: Para consultar Equivalência de Medidas: clique aqui

Consulte também a Tabela de Conversão de Fermentos: clique aqui.

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Sonhos

Sonhe... sonhe... e sonhe...

INGREDIENTES
-> 2 xícaras de Farinha de Trigo
-> 5 colheres (sopa) de Açúcar
-> 2 colheres (chá) de Fermento (comum)
-> 2 ovos

-> 1 xícara de Leite
-> 1 colher (chá) de Sal
-> Canela (à gosto)

MODO DE FAZER:
Na batedeira, bata os ovos com açúcar.
Misture o restante usando uma colher de pau.

Unte o espaço (onde for esticar a massa com um pouco de farinha de trigo).
Estique a massa e corte as rodelas com um copo (que fique um pouco grossa as rodelas).
Frite (as rodelas abertas).
Depois dê um corte (não pode separar as partes) e coloque o recheio e feche.
Cubra com açúcar e canela.

RECHEIO:
Faça um mingau de maisena (com leite + maisena + açucar) tipo um pirão.
Bata (duas ou uma) gema(s) bem batidas e um pouquinho de manteiga.
A gema é só para dar cor no pirão.

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Rosquinha

INGREDIENTES
-> 1/2 kg de Farinha de Trigo
-> 1 colher (sopa) de Fermento
-> 1/2 xícara de Açúcar
-> 1 colher (sopa) de Manteiga

-> 2 Ovos
-> Leite para amolecer
-> 1 colher (chá) de sal
-> Noz-Moscada ralada
-> Óleo para fritar

MODO DE FAZER:
Misture tudo e amasse bem com o leite até dar consistência na massa (para amassar).
Depois abra a massa, e corte os pedaços modelando-o, fazendo anelzinhos.
Frite as rosquinhas com óleo quente e passe no açúcar com canela.


Importante: Para consultar Equivalência de Medidas: clique aqui

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Biscoitos Amanteigados II

Esse biscoito amanteigado dessa receita, é delicioso. Ótima opção para complemento no café da manhã.

INGREDIENTES
-> 2 1/2 xícaras de Farinha de Trigo
-> 1 colher (sopa) de Leite
-> 2 Ovos
-> 4 colheres (chá) de Fermento em Pó Royal
-> 3 colheres (sopa) de Manteiga

-> 1 xícara (chá) de Açúcar
-> 1 1/2 colher (chá) de Sal

MODO DE FAZER:
Bata a manteiga, o açúcar e o sal até que fique uma mistura cremosa.
Junte os ovos, um a um, continue mexendo, e vá acrescentando o leite.
Em seguida, junte a farinha de trigo e o fermento já peneirados.
Misture tudo muito bem.
Unte e polvilhe um tabulheiro.
Use para fazer os biscoitos, saco de confeitar.
Leve ao forno moderado por 10 minutos.

Dicas de como untar a assadeira: clique aqui.

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Biscoitos Amanteigados

Ótima opção para complemento no café da manhã.

INGREDIENTES
-> 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
-> 1/4 xícara (chá) de Açúcar
-> 1/2 xícara (chá) de Manteiga
-> 1 colher (café) de Essência de Baunilha

MODO DE FAZER:
Amasse tudo com as mãos.
Separe a massa em 3 porções.
Faça um rolinho com cada porção.
Corte cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura.
Modele com os dentes de um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até ficarem levemente dourados.

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Cachorro Quente de Forno

Boa opção para um lanche perfeito.

INGREDIENTES
-> 100 gr de Fermento de Pão
-> 1 xícara de Óleo
-> 3 Ovos
-> 1 xícara de Leite

-> 1 xícara de Açúcar
-> 8 xícaras de Farinha de Trigo
-> 1 tablete de Margarina
-> 1 pitada de Sal

MODO DE FAZER:
Numa vasilha, dissolva o fermento no leite, acrescente os ovos e o óleo, mexa bem.
Junte o açúcar, a margarina, e a farinha de trigo.
Vá misturando, até desprender das mãos.

Faça um recheio de salsicha, e/ou linguiça à seu gosto, e reserve.

Coloque a metade da massa no tabulheiro.
Por cima coloque o recheio.
E cubra-o com o restante da massa.
Pincele com gema. E leve ao forno pré-aquecido para assar.

Cachorro quente de forno

Cachorro quente de forno

Cachorro quente de forno

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Mingau de Fubá

Que tal um mingau bem quentinho.

INGREDIENTES
-> 1 xícara (chá) de Leite
-> 1 1/2 colher (sopa) de Açúcar
-> 2 colheres (sopa) de Fubá de milho
-> 1/2 colher (chá) de Sal

MODO DE FAZER:
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo, e polvilhe com canela em pó por cima.

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Bolinhos do Sul

Para quem gosta de cozinha gaúcha, essa é uma opção.

INGREDIENTES:
-> 3 Ovos
-> 1 colheres (sopa) de Açúcar
-> 1 colher (sopa) de Manteiga
-> 1 pitada de Sal

-> 1 copo de Leite
-> 3 medidas de Óleo (na casca do ovo)
-> 1 colher de Fermento para Pão

MODO DE FAZER:
>> Amassar todos os ingredientes, dando o ponto de enrolar com Farinha de Trigo.

>> Fazer os nozinhos e fritar no óleo quente.


CALDA:
-> 2 xícaras (chá) de Açúcar
-> 1 xícara (chá) de calda de Laranja
-> 1 xícara (chá) de Água

MODO DE FAZER:
>> Pegue os três ingredientes e coloque numa panela, e leve ao fogo. Misture e deixe ferver bastante.


PARA FINALIZAR:
>> Tire os bolinhos da fritura e jogue na calda. E está pronto.

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